鈉是人體必需的礦物質營養素。體內的鈉大部分存在於血液和細胞外液中，與體液平衡和其他生理功能密切相關。鈉離子(以下簡稱鈉)是細胞外液中含量最豐富的正電荷離子，有助於維持體內滲透壓，輔助神經、心臟、肌肉和各種生理功能的正常運行。體內鈉水的代謝和平衡有著密切的關系，對血壓有著相當大的影響。鈉是各種體液中常見的離子成分。體內的鈉主要通過腎臟制造的尿液排出，但當出汗時也可以排出相當數量的鈉。體內鈉的調節與水的調節密切相關。下丘腦可分泌抗利尿激素，作用於腎臟減少對水的排除，從而調節體內水鈉比。人體內鈉含量為105g，其中骨面占總含量的30%。血鈉正常濃度為每升血液3.15-3.4g。每日鈉流失量約為115 mg，其中23 mg通過尿液和排泄物排出，46-92 mg通過表皮流失。
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