西洋參片3-5克，排骨2塊(約300克)，生姜4片，龍眼肉4-6塊，紅棗4枚。
練習:
1.請提前把排骨剁成小塊，桂圓肉和紅棗提前泡好待用。
2、起鍋，排骨和水壹起煮，排骨煮出血沫，撈出溫水去浮沫，
3.在燙排骨的同時，在另壹個湯鍋裏放入足夠的熱水，將燙好的排骨放入湯鍋裏，加入姜片、紅棗、桂圓、西洋參壹起煮。
4.湯燒開後轉小火煮1.5-2小時。加入鹽和白胡椒即可食用。
5、也可以加點山藥或者其他蔬菜煮著吃。
提示:
1.排骨焯水後，最好用熱水將排骨沖洗幹凈，然後放入湯鍋內的水桶中。否則燙過的排骨會突然和冷水蛋白凝固，肉質容易變老。
2、西洋參不宜放太多，湯太重不能喝，藥力太強達不到滋補效果。
3.西洋參有清熱的功效。加入桂圓、紅棗等溫性食材，也能達到寒熱平衡，適合秋冬季節食用溫性食物。但是桂圓和紅棗不要放太多。
4、此湯重在喝湯養生，所以排骨不要放太多，湯太油膩，水量夠即可。