營養對免疫功能的影響營養不良從細胞免疫、體液免疫等方面影響人體的免疫功能，從而影響疾病。胸腺是骨髓幹細胞被誘導成為T細胞的場所，胸腺分泌的胸腺素能促進淋巴細胞產生免疫活性淋巴細胞。
有研究證明，營養不良兒童的胸腺萎縮，重量減少壹半左右，胸腺組織發生了病變，如小葉萎縮、皮膚與骨髓界限不清、血細胞減少等。
營養對動脈粥樣硬化、高脂血癥、肥胖癥等的影響。世界範圍內的流行病學調查和營養調查表明，膳食脂肪攝入量與動脈粥樣硬化、高脂血癥、高膽固醇血癥和冠心病等的發病率和死亡率呈明顯正相關。20個國家的調查結果顯示，相關系數為0.489 ~ 0.654。
尤其是膳食脂肪中的飽和脂肪酸作用更顯著，如肉豆蔻酸、棕櫚酸可升高血膽固醇、硬脂酸，12碳中鏈脂肪酸可升高血脂。
擴展數據
我國慢性病發病率快速上升，確診患者2.6億人，造成我國總死亡人數的85%，總疾病負擔的70%，是重大公共衛生問題，凸顯了完善全國慢性病防控服務網絡，建立慢性病監測和信息管理系統的重要性。
為實現我國慢性病防控目標，保障全民健康促進工作順利進行，在國家衛計委宣傳司指導下，第六屆中國慢性病管理大會於6月8日-10在北京國際會議中心召開，主題為“新規劃、新實踐、新技術助力慢性病管理”。與會專家呼籲推進慢性病防控工作。
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