腐肉面的消失。腐肉面是壹種代表性的食品，非常適合大眾的口味。在舊社會，人們的生活水平不高，各種肉類食品都很少見，所以吃腐肉面是壹件很幸福的事。它很受歡迎，帶有濃郁的醬香。但隨著經濟的好轉，腐肉面的地位逐漸被渣江面取代。人們開始追求更美好的生活。
做腐肉面。要準備的食材有豬腿和手工面。調料有醬油、冰糖、姜、八角、幹辣椒、米酒、陳醋。先將豬腿洗凈，然後帶皮切塊備用。鍋中加入適量冰糖，小火翻炒至融化。然後將肉和姜片放入鍋中，加入適量醬油炒出糖色。煨至肉片變脆變嫩。鍋裏的湯濃了，肉裏面的水也炒幹了。加入準備好的幹辣椒和八角，再加入足夠的米酒，將肉淹沒。米酒可以去腥解悶。攪拌均勻後，慢燉。燉至湯汁變濃。這時候肉嫩軟。最後加入適量老陳醋，攪拌均勻，然後關火。爛肉就完了。
把鍋裏的水燒開，加點手工面。在煮面條的過程中，需要加兩次冷水，然後將煮好的面條取出冷卻。這樣做出來的熟面條口感和彈性更好。把面條放在碗裏，撒上肉片和醬，再撒上蔥花。腐肉面做好了。這裏需要註意的是，豬肉壹定要選擇帶皮的豬後腿肉，肉質肥瘦相間。