食品
飲食熱量:416.9(卡路裏)
佐料
雞1
方法/步驟
1
1，鍋中加入適量水，放入切好的雞塊，大火燒開後立即取出雞肉洗凈；
2
2.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、紅棗(4、5粒就夠了，湯多了會酸)。如果怕上火，可以去掉當歸，加玉竹、薏苡仁各5克，少加壹點鹽(使雞肉入味)。
三
3.高壓鍋註蒸汽後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(湯能保持清澈不渾濁)，關火等待高壓鍋內壓力降低；
四
4.蒸熟後開蓋，取出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味(根據個人喜好)，壹鍋美味的雞湯就做好了。喝了它！
五
5.如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(以嫩雞為例，燉老母雞的時間要加倍)，調料要足。
需要註意的事項
給孕婦燉雞湯，壹定要先把雞放飛，這樣可以去除腥味，孕婦吃了會感覺好壹點。同時，為了不影響孕婦的食欲，雞肉壹定要用冷水煮，這樣燉出來的湯面上就不會有令人討厭的血漬。