酸奶可分為酸奶、發酵乳、風味酸奶、風味發酵乳四大類。酸奶除了牛奶/奶粉，還含有其他成分，如食品添加劑、果蔬或雜糧。只要牛奶/奶粉含量超過80%，蛋白質含量≥2.3%。
酸奶中含有大量活性乳酸菌，幫助調節人體菌群平衡，促進腸胃蠕動，有效緩解便秘，達到減肥的目的；吃蘋果可以減少人體攝入的熱量，消耗多余的脂肪，改善腎臟和腸胃功能，排除體內毒素，凈化血液，讓身體更健康。
擴展數據
質量鑒定—
酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素。特別是對於那些因為乳糖不耐受而無法享受牛奶的人來說，酸奶可以是壹個不錯的選擇。
但很多酸奶都被做成“甜點”，裏面填充了糖和各種加工過的水果，而正是這些“包裝”被商家用來偽裝成健康食品。所以買的時候最好選擇普通酸奶，必要的時候加點水果。
百度百科-風味酸奶