2、湯中的水可以潤滑口腔、咽喉、食道和胃，使食物吞咽更順暢，防止幹硬食物刺激消化道黏膜，也促進胃腸道內的物質向下排出，起到壹定的清除作用，為即將到來的新鮮食物留出空間。這樣腸胃才能更好的工作，營養也會被更好的吸收。
擴展數據:
喝湯的誤區:
1，喜歡喝剛煮好的熱湯。
剛煮好的湯往往很燙，但很多人就是喜歡喝這種很燙的湯，以為喝了會暖胃暖身。事實上，人的口腔、食道、胃黏膜最多只能忍受60度的溫度，超過這個溫度就會引起黏膜灼傷，甚至消化道黏膜的惡性變化，所以50度以下的湯比較合適。
2、煲湯快。
喝湯越慢越好:美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，可以充分享受食物的味道，提前有飽腹感。喝湯也是如此。慢慢喝湯，會給食物的消化吸收留下足夠的時間。當妳感到飽的時候，妳吃得恰到好處。壹邊快速喝湯，壹邊意識到自己已經吃飽了，可能吃的比需要的還多。
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