1.蘑菇燉三黃雞
三黃雞肉質鮮嫩，燉肉味道極佳。洗凈切成大塊，蔥、姜、八角入鍋煸炒，炒香後放入雞肉。帶皮煎壹面，加料酒炒香。倒入水和醬油，加入蒜、香葉和泡好的香菇、蘑菇水，燉兩個小時，加入鹽和油豆腐，待豆腐吸收慢湯時撒上小蔥。
二、老母雞茶湯
老母雞肉質結實，最適合長期燉煮。清洗時去掉脂肪糊，煮出來的湯清淡不油膩。燉雞時加入紅棗、大蔥、姜片，用紗布包裹茶葉，用水浸泡。雞湯燉兩個小時，倒入茶水，加鹽再煮。壹道美味爽口的雞湯就做好了。
三、黨參土家雞湯
黨參雞湯可以補氣血，最適合氣血虧損的人喝。將雞清洗幹凈，保持整雞的外觀，用鹽和料酒按摩雞皮，靜置十五分鐘。雞肉，黨參，車前草，生姜，肉桂香菇都放在壹個瓦罐裏壹起燉兩個小時，湯就會很濃郁。
四、白蘿蔔雞湯
白蘿蔔味甘降火，中和雞的上火。白蘿蔔還能減少雞湯油膩，壹起吃效果最好。先把雞肉在高壓鍋裏碾碎，放在白蘿蔔裏煮十五分鐘，就可以上桌了。
煮雞湯壹定不能省時間，燉雞時間久了味道更好。這四種雞湯簡單好用，味道也不壹樣。每周喝壹次雞湯，營養豐富。