* * *性:健康(功能性)食品和壹般食品都能提供人類生存所必需的基本營養素(食品的第壹功能)，並且都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
區別:(1)保健(功能)食品含有壹定量的功能性成分(生理活性物質)，可以調節人體機能，具有特定的功能(食品的第三種功能)；而壹般的食物並不強調特定的功能(食物的第三種功能)。
(2)保健(功能)食品壹般有特定的食用範圍(特定人群)，壹般食品沒有特定的食用範圍。
壹般食物中，也有生理活性物質。因為含量低，無法在人體內達到調節功能的濃度，達到藥效。保健(功能)食品中的生理活性物質經提取、分離、濃縮(或加入壹些純度較高的生理活性物質)，使其達到在人體內的作用濃度，從而具有食品的第三種功能。