萵苣是葉用萵苣的俗稱，屬於菊科萵苣屬。作為壹年生或二年生草本作物，也是歐美流行的蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產於歐洲地中海沿岸，由野生品種馴化而來。古希臘人和羅馬人首先吃它。萵筍傳入我國已有很長時間，在東南沿海，尤其是大城市郊區和兩廣地區，尤其是臺灣省有廣泛的栽培。
2吃生菜能治便秘嗎？萵筍含有大量的纖維素，對改善患者便秘非常有好處，但是吃的時候盡量不要炒，生吃可以預防便秘。另外，生菜含有大量的維生素，煮熟後會造成維生素的流失。
萵苣是壹種非常有營養的蔬菜。生吃生菜不僅能改善便秘還能為身體提供充足的營養。但需要註意的是，生菜壹定要徹底洗凈後再吃。
3如何準備生菜生菜的吃法有很多種。第壹，生菜可以涼拌。買回來的生菜洗幹凈後瀝幹水分，再和芝麻醬、豆漿放在壹起，這樣生菜吃起來更加鮮美可口，而且有壹定的營養價值。
生菜也可以用來炒菜。將蔬菜洗凈，瀝幹水分，然後用蔥和姜準備材料，鍋裏少放壹點油，把油燒熱，放入姜和蔥或蒜末，然後把洗好的生菜放入鍋裏壹起翻炒壹分鐘。