白貝是壹種雌雄異株的貝類，肉食性，春季和夏季產卵，卵囊呈黃色。外殼略呈扁圓形，表面光滑；灰黃色或黃白色，背藍灰色，白色細紋。多數有橙紅色細紋，部分背灰綠色或藍灰色，少數有3條不明顯的深色帶，帶褐色斑點。輕微的呼吸和鹹味。
白貝的貝殼表面光滑，略呈扁圓形，背部顏色多為灰綠色或藍灰色。白殼重，碳酸鈣含量多但殼重肉少。蛤蜊其實叫花殼，殼是橢圓形的。雖然花殼薄，碳酸鈣含量少，但花殼肉質鮮美，富含碘、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。人們吃了之後通常會有壹種清爽宜人的味道。
白貝湯的做法
1.花殼加適量鹽，清水浸泡半小時左右，吐沙。這壹步可以更好的清洗白貝，對妳做湯很有幫助，可以更好的避免起砂的情況。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小塊。
3.往鍋裏加水。當水燒開的時候，去白貝。
4.白貝打開，撈起白貝。把鍋裏的水拿出來備用。把鍋底的水倒掉，怕沙子。
5.把開水倒進鍋裏。燒開後，放入冬瓜。
6.冬瓜變軟後，放入煮熟的白貝。加入適量鹽、胡椒粉驅寒，撒上蔥花。
7.將盤子燒開，撒上蔥花。美味的白貝湯完成了。
以上內容參考百度百科-白貝。