燉豬蹄的材料
豬蹄:2
姜片:適量
洋蔥段:適量
料酒:適量
鹽:適量
糖:適量
生抽:適量
醬油:適量
八角:適量
肉桂:適量
花椒:適量
水:適量
燉豬蹄的步驟
1.豬蹄洗凈，用刀刮去表面的毛和臟物，然後用開水焯壹下，去掉血水和臟物。
2.將燙過的豬蹄放入燉鍋中，加入適量的姜片、蔥段和料酒，然後倒入足夠的水，水量以淹沒豬蹄為宜。
3.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒，攪拌均勻。
4.將燉鍋放入蒸鍋中，中火蒸2-3小時，直到豬蹄變軟爛。
5.取出燉肉，將豬蹄和湯汁分別倒入碗中，撒上蔥花和香菜。
燉豬蹄的小技巧
1.長時間燉豬蹄，保證豬蹄肉質變軟爛，口感更好。
2.燉豬蹄時加適量調料，可以使豬蹄更香。
3.燉豬蹄的時候要用燉鍋，這樣可以保持湯汁的稠度，讓豬蹄更入味。