蘿蔔泡水，豬肉切塊，用料酒、醬油、鹽、胡椒粉、糖腌制。
2
鍋裏放冷水，放豬肉和幾片姜，先不要攪拌，水開後，用熱水洗去浮沫。
三
鍋裏放壹些姜，2湯匙油，2湯匙糖。當糖燒成處士色的液體時，立即倒入豬肉，用勺子或刮刀翻拌均勻。
四
加入蘿蔔，浸泡好。
五
放清水或高湯，基本上剛好與豬肉和蘿蔔表面齊平，加入適量生抽、老抽、1大勺蠔油、1八角和1小勺酒，翻幾下，蓋上蓋子燉10分鐘左右。
六
大火收汁。收汁時放入1湯匙水澱粉(用1湯匙水和1茶匙玉米澱粉混合)，收汁至濃稠。不要收集太幹的汁液。好的。