把普通的白色燕窩放在壹個裝滿燕子糞便的盒子裏。大概十天之後，燕窩就會被熏紅變成血燕，或者直接用食用色素染色。染好的“血燕”會色澤鮮艷均勻，有時是暗紅色或大紅色，然後作為“血燕”出售。多年來，燕窩壹直被視為高級滋補品，尤其是“血燕”，更是珍品中的珍品。然而，2011年8月，工商部門的抽檢讓血燕成為社會關註的新聞熱點。壹是發現血燕亞硝酸鹽含量嚴重超標，不合格率高達100%。接著，血燕的身份和來源受到質疑，市面上的血燕被叫停銷售。“血燕”事件的根源是走私燕窩泛濫。走私燕窩不需要檢驗檢疫部門嚴格檢查，逃避了政府的監管。低廉的違法成本導致大量商家按照中國傳統的“吃什麽吃什麽”的養生理念炮制“血燕”。燕窩走私進來後，商家采取“掛羊頭賣狗肉”的方式，少量燕窩正式進口，而大量走私的低質或假燕窩出售。消費者分不清是進口燕窩還是質量無法保證的走私燕窩，工商部門也無法監管，最終導致大量燕窩制假售假，大量“血燕”充斥市場。
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