輔料:當歸、紅蓮、黨參、紅棗、紅豆、枸杞、山藥、大麥、鹽。
步驟:
1.將雞去毛去內臟，洗凈備用。
2.準備當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞子、山藥、薏米、大麥等。，洗幹凈備用。
3.鍋中加入適量清水，將整雞放入鍋中，加入當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞子、山藥、薏米、大麥。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉60分鐘。
5.加入適量鹽調味，然後小火燉5-10分鐘。
6.將燉好的烏雞取出，放入幹凈的碗中。
7.把雞湯裏的油撇去。
8.去除雞油後，雞湯清爽可口，如圖。把雞重新放回湯鍋裏，大火再煮壹遍。