花茶可以細分為草藥茶和花果茶。喝葉子或花的叫涼茶，比如荷葉、甜葉菊葉。喝其果者，謂之花果茶，如無花果、檸檬、山楂、羅漢果、花果等。
花茶主要由綠茶、紅茶或烏龍茶制成，以芳香的花朵為原料，經窨制而成。
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擴展數據:
存儲方法
把花茶放在陰涼幹燥的地方，因為光線、濕度、溫度都容易使花茶變質。如果把花茶放在冰箱裏，可以延長保質期，可以保存2年左右。而通常保存的花茶，是不需要放在冰箱裏冷藏的，只需要放在密封的玻璃罐裏保存即可。
如果使用新鮮的花草，盡量在使用前采摘葉子或花朵；如果浸泡壹次後還有多余的花草，可以放在裝滿水的杯子裏，或者放在保鮮袋裏放入冰箱保存，盡快用完。