啤酒肥腸的做法啤酒肥腸的主要配料有肥腸、胡蘿蔔、啤酒、辣椒油、醬油、料酒、食用油、蔥、姜、蒜等。我們要做的第壹件事就是把肥腸內外清洗幹凈，然後把胡蘿蔔切絲，最好用開水焯壹下肥腸就熟了，然後切成小塊。加入醬油、料酒、辣椒油等腌制。
然後放食用油，蔥，姜，蒜等。放進鍋裏。煮至八成熟時，將腌制好的肥腸翻炒。最後倒入啤酒，慢慢燉，壹根美味的啤酒肥腸就做好了。當然也可以根據自己的口味調味。比如我們喜歡吃辣的，可以多加點辣椒炒，這樣味道會更好。不愛吃辣的朋友也可以省去辣椒。
但是對於啤酒肥腸等地方特產，大家壹定要註意，肥腸在加工過程中壹定要清洗幹凈，才不會有異味，以免影響口感。另外要特別註意的是，不建議中老年人食用此類菜肴，因為動物內臟富含高膽固醇，對中老年人健康危害嚴重。而大多數中老年人患有高血脂、高血壓、高血糖。這類患者壹定不能吃動物內臟，會影響和加重病情。