黑豆腐1塊
豆沙1勺
大蒜5瓣
1根蔥
少許胡椒粉和胡椒粉
鹽、糖、味精、澱粉少許。
風味燜黑豆腐的方法？
把買來的黑豆腐沖洗幹凈，放在小鍋裏煮三分鐘，這樣形狀不容易散，水裏可以放壹點鹽。
將黑豆腐切成小塊，厚度約為1至1.5cm，放入鍋中用小火煎至兩面酥脆。炒熟後撈出備用。
不要用太多的油，否則會變成油炸豆腐。
將蔥花切碎，將蔥和白蔥分開，將蒜剁成蒜末。
開小火，加入少許油，低油溫下入蒜末、花椒、蔥花。
翻炒兩次，有的加壹勺郫縣豆瓣，加壹點糖，小火翻炒醬汁。
將炸好的黑豆腐倒入鍋中的醬料中，攪拌均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋，小火煨壹分鐘左右。
鍋中加入水澱粉，中火收汁，加入味精和少許鹽。如果妳覺得豆沙味道夠，就不用加鹽了。
出鍋撒胡椒粉，用蔥花裝飾
技巧
1.豆瓣醬不要用太多。壹茶匙豆腐足夠壹個人吃了。
2.悶燒是為了讓豆腐更好吃，水澱粉是為了收醬包豆腐。
3.糖可以中和豆沙的味道，讓豆沙更鮮。
4.把胡椒粉從鍋裏拿出來。
5.如果不喜歡蒜味，可以將大蒜切片，其他程序不變。