缺點:老芝麻或收獲後未充分晾曬、存放不當的芝麻，在水中浸泡壹段時間，細胞比質量較好的芝麻更容易破碎，所以會變色較快。這種芝麻新鮮度差，有被黴菌汙染的風險，要謹慎食用。
擴展數據
白芝麻和黑芝麻的區別
脂肪含量方面，黑芝麻為46.1g/10g，是白芝麻的1.17倍。這兩種芝麻大部分是不飽和脂肪酸和卵磷脂，其中亞油酸、棕櫚酸和花生酸占60%以上，有助於預防動脈硬化和心腦血管疾病。
黑芝麻的不溶性膳食纖維含量為14g/100g，是白芝麻的1.43倍。長期服用黑芝麻可以促進腸胃蠕動。此外，不溶性膳食纖維能吸收大腸中的水分，軟化大便，有預防便秘的作用。
人民網-寒露季節吃黑白芝麻營養豐富。
人民網-芝麻，營養有什麽區別？