可能會有壹些不太了解防水燜的網友。其實防水燜就是碗裏面放鍋裏的水，最好把碗蓋起來。最好用專門的燉盅，甚至可以用紗布紙蓋住。這主要是壹些藥膳使用的方法，優點很多，因為水傳熱好，受熱均勻，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞，燉出來的食物味道非常鮮美。營養成分可以充分溶解在湯中得到很好的保存，清亮不油膩。宮品海參建議用水煮的方法做杭幫參沒有太大區別，主要是控制火候和時間。
杭州海參水煮的方法，最大程度的保留了營養，正在受到很多愛美女性朋友的關註。雖然大都市鋼筋混凝土的快節奏帶動了經濟的高速增長，但也在逐漸遠離自然。現在當務之急是遠離合成物質，遠離汙染，回歸原生態。無論是從女性朋友的美麗到長壽，還是回歸全人類的原生態，都需要更快的認識到這壹點。
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