子曰:“食而不語，眠而不語。”儒家主張講究衛生，講究營養搭配，用飲食涵養人性，用食物提高人的性格修養，對中國的飲食文化影響很大。
其次，佛教傳入中國後，封建時期的統治者逐漸信仰和提倡佛教，佛教在南北朝時期達到了頂峰。
唐代大詩人杜牧甚至在《江南春色》中感嘆“南朝有四百八十殿，煙雨中有許多塔”。於是，南北朝佛教的盛況。
佛教裏和尚的飲食本來就是化緣，吃的沒有規矩，後來寺廟開始自己做吃的。當時，它被稱為“季翔大米”。南北朝時期，梁武帝倡導素食，寺廟裏的食物開始全面向素食轉變，最終形成了素食。
由於上層統治者的倡導，佛教開始全面吃素。這種飲食方式逐漸影響了民間的飲食習俗，地位不斷提高。現在我們都聽說過有臘八節。佛教中的臘八節是釋迦牟尼講經的日子，所以寺廟用各種香果煮粥祭祀佛祖，以此來紀念釋迦牟尼。
隨著時間的推移，逐漸演變成臘月初八吃臘八粥的民俗。