而且紅米中的各種營養成分非常豐富，特別是在營養方面，紅米含有大量的蛋白質、脂肪和糖類。同時，膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、類黃酮和泛酸也非常豐富，可以幫助我們的身體補充所需的營養物質，尤其是磷、鐵、銅、鋅、鉬和鈣。
紅米中維生素A和胡蘿蔔素的含量比較高，這些物質可以保護視力，所以吃紅米對視力有好處。同時紅米中維生素B的含量也比較高，我們可以通過吃紅米來維持大腦健康。而且紅米中的泛酸和硒含量也極高，是我們預防疾病的好選擇。同時，紅米中的鈣含量也很高，所以吃紅米可以有益於骨骼的健康。尤其是紅米中，紅曲K非常豐富，這種物質可以降低血液中的膽固醇含量，是我們預防疾病的好選擇，非常適合高血脂人群。此外，紅米中的維生素C還有美白、祛斑、延緩衰老的作用。紅米含有豐富的鐵元素，有補血的作用，改善貧血引起的臉色蒼白。