香辣煲仔飯的做法
準備材料:米飯1碗，香腸1雞蛋，油菜籽5個，醬油，蠔油，冷開水，食用油，砂鍋1。
步驟:
1.往砂鍋裏放壹點食用油，均勻刷底。
2.將大米洗幹凈，在砂鍋中放入適量的水浸泡30分鐘至1小時，讓大米充分吸水。因為大米的吸水性不同，所以要根據大米的量和品種來調整水量。另外，淘米水也不要扔掉，以後還要用來洗菜。
3.將油菜浸泡在淘米水中10分鐘，洗凈。
4.將香腸切成薄片備用。
5、準備好果汁，兩勺生抽，壹勺蠔油，1茶匙冷水，1克糖拌勻。糖有提神的作用，不要過量。
6、砂鍋蓋好，大火燒開，轉中小火煮。
7.轉小火幾分鐘後，打開蓋子查看米飯的狀態。米已經差不多吸水了，基本定型了。迅速將切好的香腸展開。
8.炒鍋燒開水，加入少許鹽和食用油，將洗凈的油菜焯水30秒。
9.香腸基本熟了。當米飯開始有小洞時，放入壹個雞蛋。
10，放焯水的油菜。
11，倒入汁液，關火，蓋上蓋子燜3-5分鐘。