文蛤可食用，營養價值高，肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理。脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，含有多種維生素和藥用成分。它含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人們的營養品和綠色食品，受到消費者的青睞。同時，中醫認為，蛤肉具有滋陰明目、化痰的功效，可以降低膽固醇。那蛤蜊怎麽炒最好吃？妳到底要不要漂白？
清炒蛤蜊-肉質鮮嫩，香辣開胃，方法簡單，家常菜
主料:文蛤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、芹菜、青椒、紅椒、豆瓣醬、啤酒。
-具體制作方法-
第壹步:洗蛤蜊。
首先，我們會把買來的蛤蜊清洗幹凈。如果它們不吐沙子，先放入清水中，然後加鹽攪拌。吐完沙子，壹定要清理幾次。
第二步:處理配菜。
將蔥、姜、芹菜、青椒、紅椒洗凈，然後將蔥切段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒、紅椒切段，芹菜切段。
第三步:翻炒蛤蜊。
鍋裏倒油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒紅油，紅油炒好後放入蛤蜊，放入壹些啤酒，炒壹兩分鐘，開鍋後放入青椒、芹菜，即可上菜。
來看看，這麽好吃又辣又開胃的炒河蚌做好了，喜歡吃的朋友再也不用去夜市了，而且夜市做的還不如家裏做的幹凈衛生。可以試著在家裏自己做，連廚房小白都能輕松學會。