“米、粟、黍、麥、糯米”在古代俗稱五谷，大麥、小麥、大米、小豆、亞麻在佛教祭祀中也稱為五谷。隨後，李時珍撰寫的《本草綱目》記載了47種，其中谷類33種，豆類14種。在現代生活中，根據品類、口味等分類依據，五谷雜糧的品類是不同的。