黃酒是中國的國酒，是老祖宗傳下來的好酒。含有人體必需的多種氨基糖，富含糖類、有機酸、蛋白質、礦物質、維生素和微量元素。黃酒被稱為“液體蛋糕”，這意味著它營養豐富。長三角人傑地靈，經濟發達，民間釀酒業歷史悠久。清初已有相當規模的黃酒作坊，著名的江蘇黃酒沙洲黃遊在光緒年間已形成壹定規模和影響。經過幾代人的探索和總結，具有鮮明江南水鄉特色的半幹半甜黃酒釀造工藝逐漸成型，風靡長三角。普通人每天喝壹杯黃酒是壹種時尚。
喝黃酒的時尚在於它的健康。壹位詩人說，“黃酒無害健康，微醉如酒神，味從香來，世入瓶”，這就是喝黃酒的好處。黃酒養胃益腎、活血行氣的作用是其他酒無法比擬的。黃酒中糯米發酵產生的醇香更是香醇爽口。黃酒不甜不辣，入口最合適，能者自有壹拼之地，婦孺老人也可以享受壹杯清淡的飲料。這就是黃酒的“人氣”，自然比烈性酒強很多。