壹個，摘下來的蘋果
1.蘋果洗凈，去皮，切成小塊，備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入澱粉，攪拌均勻成澱粉糊。
3.將切好的蘋果放入澱粉糊中，均勻地裹上壹層澱粉。
4.鍋中倒油，油溫六成熱時。放入裹了澱粉的蘋果，炸至金黃色撈出瀝油。
5.鍋中倒入適量油，倒入白糖，糖與水的比例為2:1，小火熬煮並不斷攪拌，至糖有白色至淡黃色時關火。
6.趁熱倒入炸好的蘋果，均勻蘸上糖漿即可食用。
二：蘋果派
1.將鹽溶於水中。黃油從冰箱取出，不用回溫，切成邊長約 2.5 厘米的正方形，放入面粉中，使表面裹滿面粉。
2、加入鹽水拌勻，捏成團，放入冰箱松弛1小時以上。
3、將冷藏好的面團取出，搟成長方形，從兩邊各取1/4向中間對折，再對折，完成4折。註意保持餅皮的冷度，搟折時，可以用極少量的細面，但量不能太多，否則會影響成品口感。
4、如此再折疊3次，***完成4次4折，折疊2次後將面團放入冰箱冷藏30分鐘以上再操作。
5.蘋果去皮去核，切成小丁。將蘋果丁、糖和檸檬汁放入鍋中煮沸。慢慢燉至水變濃變幹，蘋果呈金黃色半透明狀，然後關火，加入肉桂。如果不喜歡肉桂，可以不加。
6、註意：當水越燒越少時，要小心攪拌，以免燒焦。
7、從冰箱裏取出派皮，搟至2毫米厚，然後切成比4英寸派盤稍大的16片，放入冰箱冷藏15分鐘。
8：將派皮從烤箱中取出，放在心形派盤中，壓緊派皮，確保派皮與派盤緊密貼合。
9：在派皮上撒上海綿蛋糕屑，然後淋上蘋果餡。
10：在蘋果餡上再蓋壹層派皮，將邊緣與底層派皮捏在壹起，用手按壓模具邊緣，切去多余的派皮。
11：在派皮邊緣塗上蛋液，使派皮邊緣粘合。用壹個小模具在剩余的派皮上切出壹個小葉子形狀，放在蘋果派的頂部作為裝飾。
12.在派皮表面刷上蛋液，放入預熱至 200℃ 的烤箱中，中下層，上下火，烤約 25 分鐘。