紅棗的功效與作用
1、健脾和胃：脾胃虛弱、腹瀉、疲倦乏力之人，每日吃七枚大棗，或與人參、白術***同用，可補中益氣、健脾和胃、增進食欲，有止瀉之功效；大棗與生姜、半夏同用，可治療飲食不節引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2、補氣養血：大棗為滋補佳品，食療中常加入大棗以滋補身體、補氣養血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡多吃大棗、紅棗、枸杞等，可增強機體活力，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁狂、哭鬧、煩躁不安等，用紅棗加甘草、小麥同煲〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
4、藥性適中：大棗常被用於藥性較強的藥物中，以減輕烈性藥物的副作用，保護正氣。如 "十棗湯 "中用大棗減輕甘遂、大戟、五花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
大棗的禁忌
禁忌壹、不宜與黃瓜、蘿蔔同食
蘿蔔中會有解熱酸酶，黃瓜中含有維生素分解酶，這兩種食材是大棗的克星，會破壞大棗的維生素，導致大棗的營養價值流失。
禁忌二，不可過多
《本草綱目》中說："多食令人寒熱，凡瘦人不能食"。胃脘脹滿、食欲不振者不宜多食。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用
紅棗氣味甘辛，性熱，濕熱之性，易生痰生濕。痰濕壅盛者多食大棗，會加重原有癥狀，出現畏寒、怕熱、口渴、胃脹等不良反應。
吃大棗還要註意保護牙齒。每天吃大棗不超過50克。
禁忌三、生吃大棗補血
大棗中含有大量的鐵，確實對缺鐵性貧血有很大的治療作用，還能促進白細胞的生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。
但如果只是單靠吃紅棗來補血的話，補血的效果是非常小的，如果想要達到最佳的補血效果，應該搭配壹些葡萄幹、龍眼等食物。更重要的是，如果只是靠生吃大棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起氣虛腹瀉。
生吃，棗皮容易滯留在腸道內不易排出，影響腸胃消化，攝入過多會造成腸胃脹氣，且易引起肥胖，建議壹周吃2~3次即可。
禁忌四、最好不要用水煎煮
因為溫度超過80℃，棗裏面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8顆大棗，對身體非常有益。
禁忌五，吃完大棗後，不要馬上吃高蛋白食物
吃完大棗後，不要馬上吃高蛋白食物，如海鮮、奶制品等。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質凝塊不易吸收，所以要在吃大棗1～2小時後，再吃高蛋白食物。
禁忌六、服用解熱鎮痛藥禁忌
服用解熱鎮痛藥的同時食用含糖量高的食物大棗易形成不溶性復合物，降低初始吸收率。大棗是含糖量較高的食物，所以要禁忌。
禁忌七、服苦味健胃藥和驅風健胃藥者忌食
苦味和驅風健胃藥是依靠藥物的苦味刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化，增進食欲。