胡椒原產於中南美洲的熱帶地區。15年底，哥倫布發現美洲後將胡椒帶回歐洲，胡椒也傳到了世界其他地方。明代傳入中國。清代陳昊子的《花鏡》中有胡椒的記載。如今，它在中國各地廣泛種植，已成為壹種受歡迎的蔬菜。
別名辣椒、辣角、牛角椒、紅海椒、海椒、扇椒、大椒、辣虎。
來源於茄科辣椒屬植物朝天椒[C. annuum L.]，果實、根、莖入藥。6-7月果實紅色時采收曬幹。
性味與歸經:辛、熱。
功能指示
結果:溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛、脹氣、消化不良；凍瘡，風濕痛和腰痛外用。
根:活血消腫。凍瘡外用。
用法用量:水果1 ~ 3錢；取適量根外敷，煎服，沖洗患處。
註意胃和十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、痔瘡或眼疾患者。
評論
(1)辣椒品種繁多，其中有:朝天椒。錐蟲(磨坊。)貝利；朝天椒。束狀(Sturt。)貝利；朝天椒。尖手指。；朝天椒，壹種長辣椒。總之，果實尖長辣的都可以，圓而不辣的如柿子椒(柿子椒)不入藥，青椒不入藥。
(2)辣椒有刺激性，有瘡、牙痛、痔瘡、眼疾者不宜食用。
摘自《全國中草藥匯編》
身材偏瘦，冬天少吃辣椒
在寒冷的冬天，很多人喜歡吃辣椒來抵禦寒冷。傳統醫學認為，辣椒雖能散寒止痢、殺蟲、開胃消食，但在飲食上要註意五味(酸、苦、甜、辛、鹹)的調和，過於嗜辣易造成臟腑陰陽失衡，產生疾病。
肺氣過盛有宣化、行氣、活血等作用。吃多了容易導致肺氣過盛，耗氣耗陰，導致免疫力下降而感冒，出現咽幹、目赤、鼻腔灼熱、口幹舌痛、爛嘴、流鼻血、牙痛等癥狀。
濕熱加重病情。暴食辛辣食物容易加重體內濕熱，表現為皮膚長痘、血壓升高、痔瘡加重、流鼻血。
因此，屬於以下情況的人，冬天要特別註意減少辛辣食物:
1.瘦子。中醫認為，瘦人多為陰虛熱盛體質，常表現為咽幹、口苦、目赤、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過量食用辛辣食物，會加重上述癥狀，導致出血、過敏和炎癥。
2.甲亢患者。甲亢患者往往處於高度興奮狀態，過多食用辣椒等刺激性食物會加重癥狀。
3.腎炎患者不宜吃辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分往往通過腎臟排出體外，對腎實質細胞產生不同程度的刺激。
4.慢性腸胃病、痔瘡、皮炎、肺結核、慢性氣管炎、高血壓患者。
辣椒常見病害:
辣椒青枯病
致病特征:
當植物患病時，患病植物頂部的葉子在白天枯萎，在陰天或早晚恢復。2 ~ 3天後，葉子保持綠色，但整株枯萎。切開病莖，導管呈褐色，將切口浸泡在水中，白色渾濁的菌液從切口流出。
發生定律:
辣椒青枯病是壹種細菌性病害，當土壤溫度達到20-25℃，溫度達到30-37℃，土壤含水量達到25%以上時發病嚴重。當暴雨突然放晴，氣溫迅速升高，濕度大，蒸騰量大，病菌活動旺盛，病株增多，危害嚴重。當土壤pH值為6.6時，病菌適合發育。
預防和控制方法:
(1)抗病品種的選擇；
(2)調節土壤酸堿度，每畝施石灰50-100kg；
(3)實行輪作，防止連作或重茬；
(4)及時檢查，並立即拔除、焚燒病株，在穴內撒石灰粉；發病初期，可將壹袋100-200 ppm農用鏈黴素或春雷黴素與150斤水混合濕潤土壤，連續3次，每10-15天灌根1次，連續2-3次。
胡椒枯萎病
致病特征:
該病在整個生長周期內均可發生，苗期發病於莖基部，苗期發病，莖基部暗綠色水浸軟腐或塌陷，即苗期塌陷；壹些莖在基部呈暗褐色，幼苗枯萎死亡；葉片感染，病斑圓形或近圓形，直徑2~3厘米，邊緣黃綠色，中心暗褐色；果實在花梗處感染，初生深綠色斑點被水浸泡，很快變成褐色，軟腐。濕度大時，表面長出壹層白色的黴菌層，即孢子囊和孢子囊，幹燥後形成黑褐色條紋，病部以上的枝葉迅速枯萎。
發生定律:
病原菌以菌絲體和卵孢子的形式在土壤或病組織中越冬，卵孢子通過濺灑雨水和灌溉水傳播。病菌發育的最適溫度為23-31度，高溫高濕有利於病菌的發生。
預防和控制方法:
(1)如果辣椒疫病是土傳的，根部必須用農藥灌溉。
(2)防控的關鍵時間是6月中下旬？辣椒開花結果期，壹般在澆第壹次水後1-2天內進行灌根。
(3)有效農藥以25%早霜靈或58%早霜靈錳鋅灌根，濃度500倍，每穴0.3-0.4公斤為最佳。
辣椒被四川人稱為海椒，這意味著它來自海外。考證告訴我們，明代李時珍的《本草綱目》沒有辣椒的影子。胡椒是明末從美洲傳入中國的，當時稱為“胡椒”。起初只是作為觀賞作物，就像其他生物的入侵壹樣。最早吃辣椒的中國人都在長江下遊，即所謂的“下江人”。峽江人嘗試辣椒的時候，四川人還不知道什麽是辣椒。有意思的是，辣椒最早是從江浙、廣東傳入的，但在那些地方並沒有得到充分的利用，反而泛濫到了長江上遊和西南地區。這也是四川人在飲食上吸收世界優點並不斷推陳出新的典型。清代嘉慶以後，貴州、湖南、四川、江西四省都“種菜”，“沒有辣椒、芥菜，湯很多”，“選極辣的，每餐每菜都要辣。”說明四川人吃海椒的歷史在400年左右。吃花椒是中國人和四川人的老傳統。距今1600多年的晉代華陽、蜀地的記載，說蜀人“有味道，有香味”。花椒原產中國，是中國特有的香料。至今沒有在西餐中使用。早在《詩經》中，就有很多關於“胡椒”這種東西的提法。在《詩經》中，周松說:“辣椒有它的香味，就是說辣椒有香味，能使人平安長壽。《齊書·姚敏》也有記載。花椒作為中藥，應用廣泛，我國最早的藥學著作《神農本草經》就有花椒的作用。”《本草綱目》說花椒可以“久不白，輕身經年”。花椒原本野生於秦嶺海拔1000米以下的地區。現在分布在全國各地。華北和西南是主要產區。歷史上稱為川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。，妳看，多少名字都和四川有關！我大膽推測，明末從外國引進的新植物命名為花椒、海椒，也可能參考了川椒的名稱。辣椒的名字可能是壹樣的。
精力
姜屬於姜科。有嫩姜和老姜之分，嫩姜用於腌菜，老姜入藥更好。
性味:
辛溫
構成:
含有辛辣和芳香成分。刺激性成分是芳香揮發油中的“姜酚”。其中主要有姜酚萜、茴香、樟腦萜、姜酚、案油精、澱粉、粘液等。
功能:
它是壹種芳香辛辣的健胃藥物，具有溫中興奮、發汗止嘔解毒的作用，特別適用於魚蟹中毒、半夏、天南星等藥物中毒。適用於外感風寒、頭痛、痰多、咳嗽、胃寒嘔吐；受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
【外感風寒，因頭病發熱，或淋雨，寒腹分離等。】:生姜30克切細，加紅糖，開水沖泡，或煮壹會兒。趁熱喝完，蓋在床上出汗會更好(如加蔥白更好)。
【支氣管哮喘】:生姜30g切片，搗爛取汁，與白芥子9g混合，加白酒研成糊狀，用紗布包棉球蘸藥貼，揉舒菲、大椎、鐘山三個穴位，各10分鐘，以局部燒灼感為度。或者取第二層紗布，剪成棋子大小，貼在這三個穴位上約1小時，然後取下，以不起泡為準。
[食物中毒，如腹痛、嘔吐、腹瀉等。因吃魚甲魚中毒引起】:生姜30g，紫蘇葉30g，用適量紅糖煎服，每日兩次。
【慢性胃炎、胃痛、嘔吐粘液或清水】:生姜12g，陳皮12g，水煎，每日二至三次，有止痛止嘔的作用。
【跌打損傷、扭傷、腰肌勞損、腰痛、肢體關節伸直、慢性胸膜炎、肋間神經痛、局限性腹膜炎、慢性闌尾炎、腹痛等。】:生姜和芋頭等量，去皮切碎，搗成泥，生姜搗成汁，壹起攪拌，然後加入適量面粉，攪拌成糊狀，鋪在布上，根據患處大小貼在患處(比如冬天)這個藥效果很好，多次有效。註意，這種藥壹定要臨時準備，當天使用。我們稱之為姜芋糊，也有人稱之為盲糊香腸。據說貼在急性闌尾炎的患處，還能退燒，改變血象。值得推廣和深入研究。
【骨結核未潰爛時】:將大量生姜(或幹姜)切碎，加水煮沸，用毛巾浸濕，擰至半幹，趁熱燙患處，涼了再換。可以在兩條毛巾之間調換熱熨，直到局部變紅，壹天1次。有持續燙傷的病例，因此治愈。
【風寒脫骨，關節痛，患部有冷感】:生姜、蔥白等量切碎，搗碎，熱炒，患部用布覆蓋，涼時更換，每日三次。
【吃生半夏或生雄星、生野芋頭、魔芋等時。誤食，而口麻]:快速咀嚼生姜可以緩解。
【老人慢性咳嗽】:姜汁半勺，1勺唐毅，開水沖服，每日2~3次。
英文名生姜
別名生姜
來源本品為生姜的新鮮根莖。姜科的。秋冬季挖掘，清除須根和泥沙。
生姜制作方法:去除雜質，洗凈，使用時切成厚片。
性狀本品為不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4 ~ 18厘米，厚1 ~ 3厘米。表面黃棕色或灰褐色，具連結，枝頂有莖痕或芽。脆，易折斷，橫切面淡黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣味獨特，味道辛辣。
性味辛辣，微溫。歸肺、脾、胃經。
功能:解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽。
用法用量:3 ~ 9g。
儲存在陰涼潮濕的地方，或埋在濕沙中以防凍結。
評論
(1)生姜用於解表，主要用於散風寒。常用於治療輕度感冒，煎湯，趁熱加紅糖服用，常可導致出汗。也可以作為預防感冒的藥物。生姜發汗作用較弱，常與麻黃、桂枝同用。生姜作為發汗解表的輔助藥物，可以增強發汗力。生姜是治療嘔吐的重要藥物，可單獨用於治療胃寒引起的嘔吐。也可用於胃熱嘔吐。與半夏、朱如、黃連同用。生姜可解毒魚蟹，可單用或與紫蘇同用。此外，生姜能給半夏、天南星解毒，可用於半夏、天南星引起的聲音嘶啞、舌脹麻木等癥狀。因此，在加工半夏和天南星時，常常將生姜壹起使用，以降低它們的毒性。
(2)姜汁:生姜洗凈，搗碎，絞汁入藥。味道辛辣，微溫。具有化痰止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐、咳嗽痰多。壹般用量為三到十滴，口服。
(3)姜皮:姜的皮。味道辛涼。具有利尿消腫的功效，適用於小便不利、水腫等癥。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。壹般用量為五毛錢到壹元五毛錢，煎服。
(4)燉姜:將原鮮姜洗凈，用草紙包好，用清水浸泡，直接在火上煨至草紙焦黃，姜熟；或者直接放火烤。味辛溫，有止嘔作用。