陽虛體質（壹般50歲以上老年人）用人參（1錢5枚）、冬蟲夏草（2錢5枚）泡水當茶飲。
韓國人參的品種
韓國人參大致分為水參、白參、紅參和太極參，其實白參、紅參和太極參只是用水參烘烤而成的人參制品。如果將人參用於食品，水參是最受歡迎的選擇；如果用於煎煮和煲湯，紅參、白參或太極參是最受歡迎的選擇。
人參燉雞 補中益氣
材料：雞1只、人參2根：雞 1 只、人參 2 根、大棗 3 顆、栗子 3 個、糯米 1 杯（泡發）、蒜 5 瓣
烹飪方法：
1.將雞去脂，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部分，洗凈備用。
2.將糯米瀝幹水分放入雞腹內，放入水參。
3.雞只入鍋，加水至全蓋，放入水參、栗子、大棗、蒜瓣，中火燉三小時左右。
4.最後加鹽、胡椒粉調味即可。
療效：中醫張瑞澄教授說，人參有補氣作用，大棗、雞肉能補血，栗子能補腎。糯米性溫，有暖胃的作用，但消化功能弱的人不宜多食。
人參粥溫胃止饑
材料：紅棗1盅、栗子1枚、糯米適量：大棗1杯，水10杯，栗子半杯，水參2個，大米1杯，枸杞子適量
煮法：
1.大米洗凈，浸泡壹小時左右。水葫蘆刮去外皮，順絲切開。
2.鍋中加入10杯水，放入水參、栗子、紅棗。煮沸後轉小火。
3.加入大米，不時攪拌，用文火煮至米粒軟爛，加入枸杞，加鹽調味即可。
食療功效：人參粥補氣養血，適合脾虛血弱、元氣不足的人食用，具有補氣、護心的功效。您還可以根據自己的體質選擇白參、水參或紅參。壹般來說，白參和水參更適合夏天食用，而紅參適合冬天食用。
*新潮食譜 *
人參串串香，補血又調味
材料：人參2根：人參2根、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、香油少許
烹制方法：
1.牛肉切丁，用刀背拍壹下，然後用醬油、鹽、糖、香油調味。
2、水參刮去外皮，橫切薄片。
3 將牛肉和人參片串好，撒少許鹽，放入烤箱烤熟即可。
食療功效：人參補中益氣，牛肉補血補鐵，串的方式比較入味，可以讓帶著甘苦味道的人參更容易入口，但因為熱量較多，所以底火旺的人不宜過火。如果不喜歡吃牛肉，也可以用雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅香脆可口
材料：人參4棵、湯匙1湯匙：人參 4 根、鹽 1 湯匙、糯米粉 4 湯匙、生粉 2 湯匙
做法：
1.人參去須後洗凈，切成 6 至 7 厘米長的薄片。
2.將鹽溶化，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出晾幹。
3.將糯米粉與生粉混合，加入適量的水、少許鹽和色拉油，調成炸糊。
4.將油燒熱，放入蘸過面糊的人參，用旺火炸至金黃色，撈起即可食用。
韓國人參燉鵪鶉
原料：人參、鵪鶉
輔料：瘦肉、淮山、枸杞、磁
調料：鹽、味精、姜。
制作：
（1）藥膳功效：滋陰補血，適合老年人食用。其亮點是宰殺鵪鶉、豬瘦肉增加鮮味的作用。
（2）制作過程：將加工好的鵪鶉、人參、香料、調料壹起放入燉盅內，大火燉透，即可食用。
晚餐：高麗參燉雞
食材：高麗參、鵪鶉、人參：(4人份）
【中藥材】高麗參...5克 枸杞子....20 粒 香菜......... 少許
雞肉....1 個 幹香菇. ...4個 冷水、開水各適量
料酒...30毫升 鹽....15g洋蔥...2個生姜...2片
做法：
1、高麗參迅速洗凈，用熱水浸泡 用熱水浸泡壹晚，待參汁變軟後取出，留參汁備用。
2、香菇洗凈，用清水浸泡，變軟後撈出，將香菇汁放入盆中備用。
3、將雞拎起，取出內臟、雞爪，用清水洗凈，擦凈雞身水分。
4、將雞翅固定在雞背上，似屈肘又似枕頭。把雞腿放下來，固定在雞胸上，大腿關節處紮入竹簽，使腳恢復原狀，小腿用竹簽串在壹起，用線固定在雞尾上，做成壹個造型。
5.將雞放入足夠的熱水中過壹下，去掉雞身上的汙物。
6、將雞放入深鍋中，加水沒過雞身，放入蔥段、姜片，大火煮開，撇去浮沫，使其晾幹。
7、加入人參、香菇，煮壹會，出浮沫後撈出，再加入料酒、青果，用文火煮1小時，最後撈出姜塊、蔥段，加入香菜、鹽調味即可
。人參具有多種滋補功效。西洋參能有效預防糖尿病、動脈硬化、高血壓等。西洋參還具有抗癌、防治疾病、促進血液循環、防止疲勞、增強免疫力等功效。西洋參性溫，不僅能補氣提神，還具有滋陰補水的功效。人參能雙向調節神經功能，在人亢奮時能起到安神的作用，在人抑郁時能起到提神的作用。