文 方璐
編輯 張碩
周五（11月13日）傍晚不到6點，位於朝陽區雙井街道天力街的知嘛 健康 店壹樓，坐著幾位喝“中藥咖啡”的年輕男女。他們少有單獨品啜，多是倆人坐壹起，聊著天聞著店內藥香。此外，亦有不少年輕人選擇直接打包帶走。
店內壹杯枸杞拿鐵標價32元，黑枸杞拿鐵38元，貴這6塊錢也不是毫無道理，黑枸杞泡出的淡紫色更受青睞。壹位看手機頭也不擡的男士打包壹杯黑枸杞拿鐵走出門外，對咖啡的售價表示“我覺得不貴”。這是他第壹次嘗試同仁堂炮制的咖啡。
對創建於1669年，今年351歲的同仁堂，開賣咖啡也是頭壹回。“知嘛 健康 ”是同仁堂 健康 藥業集團旗下新零售業態品牌，成立於2019年7月。
強調對中藥恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓的同仁堂，炮制的這杯中藥咖啡真的 養生 ？
圖/顧客正在品嘗中藥咖啡（方璐拍攝）
同仁堂（600085.SH）證券事務代表李泉琳在接受AI 財經 社采訪時表示：“肯定對 健康 不會有（壞）影響，以我在中藥行從業這麽長時間，（中藥咖啡）產品肯定沒問題，但是具體它這邊怎麽做，我們不太了解。”據其介紹，“知嘛 健康 ”獨立經營，與上市公司屬兄弟公司。
咖啡中的另類存在
雙井知嘛 健康 店壹位咖啡師告訴AI 財經 社，北京目前有四家知嘛 健康 店，除了這家雙井店，大興和朝陽公園附近各有壹家，位於西大望路的合生匯店待開業。
與大家印象中美式褐色暗調、空氣漂浮碾壓咖啡豆焦香的咖啡店不同，同仁堂這間咖啡店彌漫的是中藥味道。與星巴克店多位咖啡師忙碌的狀態相比，雙井這家知嘛 健康 店操作臺僅有兩位咖啡師。
圖/咖啡師在工作中（方璐拍攝）
同仁堂的咖啡店玄機更在“藥”字，從“知嘛 健康 ”的命名亦能看出，同仁堂推出的咖啡、飲品仍在強調“中藥”這壹老本行。如紅景天椰香可可、養顏甘草紅柚茶、山楂陳皮美式，以及新品草本拉鐵、羅漢果美式2.0等，售價在23元~38元不等。據央視 財經 報道，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等爆款每天售出上千杯。
與其他咖啡店不同，知嘛 健康 店內還推出了壹系列“ 養生 湯品”，比飲品貴出幾倍，如壹人份紫薯燕窩138元、牛油果燕窩328元，還有售價188元的海參糙米小米粥，堂食需要提前三天預約。最便宜的壹款茯苓陳皮薏米燉老鴨壹人份售價48元。
AI 財經 社還註意到，知嘛 健康 店內壹樓還站著幾位穿白大褂的大夫，如果顧客有了解中藥的需求，他們會耐心帶顧客到店內壹側擺滿各種中藥的貨架旁，告訴顧客 養生 是多麽重要。
圖/中醫大夫在壹樓中藥區（方璐拍攝）
不過，店內大夫不會像屈臣氏的導購壹樣主動向顧客發起購買中藥的“推銷攻擊”，除非結合顧客需求，他們會給出中醫藥理建議，甚至會幫顧客把把脈。不過，這些咨詢僅僅是聊天，均不涉及收費。
需要收費的項目在二樓，這裏有坐診醫生，掛號費在100元-200元不等。二樓可以請大夫詳細把脈，同時更豐富的散裝中藥匣子也在此處。
圖/咖啡店二樓設 問診 、抓藥區（方璐拍攝）
據大夫介紹，二樓抓散裝藥略比壹樓貨架上的便宜。以陳皮為例，壹樓壹瓶僅35克的陳皮售價120元，在二樓稱散裝要價廉很多。不過陳皮以年限不同，售價亦差別不小。但對於壹樓擺放的售價11888元/盒速發海參、5180元/盒冬蟲夏草、9880元/盒特級燕窩等，鮮有顧客駐足。
咖啡文化源自歐美，近幾年國內以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡開始崛起，攻城略地的中途出現折戟跡象，咖啡與茶葉到底哪個更得中國胃的賞識，並非資本壹夕之間能夠斷定。同仁堂開賣“朋克 養生 咖啡”，用意仍是希望加強百年同仁堂在年輕消費群中的分量。
知嘛 健康 店門口壹扇落地大玻璃窗上印著的“咖啡配枸杞，明天能早起”兩行字格外醒目，店內亦閃爍著“ 養生 絕不放松，走上人生巔峰”的彩燈標語。通向二樓樓梯拐角處木質墻上寫著壹句“壹樓只是序曲，二樓才是正章”，並在另壹個拐角墻上寫著“上樓，朝 健康 更進壹步”，且配有英文標識。
照片墻、卡通玩具、色彩感，為迎合年輕消費者，同仁堂這間店做足了功夫。
借中藥咖啡另辟蹊徑前景如何
據同仁堂10月31日發布的2020三季度報告顯示，同仁堂今年三季度營收約90.53億元，比上年同期下降9.09%；歸屬於上市公司股東的凈利潤約為7.15億元，比上年同期下降15.89%；此外，經營活動產生的現金流凈額約為18.08億元，比上年同期減少3.61%。
前述同仁堂證代李泉琳對AI 財經 社說，“前半年主要受疫情影響比較嚴重”。同仁堂沒有專門針對疫情的相關藥物，主要通過經銷商來銷售藥品而非醫院，由於疫情對老百姓生活習慣、用藥習慣有所改變，不願意出門買藥，加之北京新發地此前再度出現疫情，藥品運輸受到影響。他進壹步補充道，隨著疫情逐步好轉，同仁堂業績亦逐步回升。
同仁堂在半年報中透露，旗下藥酒事業部將堅持藥酒、食品酒雙輪驅動，根據客戶群體不同需求， 探索 營銷新思路。
作為同仁堂的兄弟公司，知嘛 健康 開賣中藥咖啡亦是同仁堂 健康 藥業集團 探索 營銷新思路的壹條新路徑，這種轉型嘗試對同仁堂前景有多大助力？
圖/店內壹樓陳列的各種中藥材、保健品（方璐拍攝）
對此，李泉琳對AI 財經 社說：“（知嘛 健康 ）經營好壞跟上市公司無太大關系，屬獨立經營。但就算和上市公司沒什麽關系，大家會覺得這達到了壹個廣告效應，通過這個形式，讓更多年輕人了解同仁堂、認可中成藥。”
李泉琳進壹步強調，“（知嘛 健康 ）雖然對上市公司業績沒什麽影響，但都是兄弟公司，它經營得好我們也高興，經營不好的話，跟我們也沒有直接關系。”
針對同仁堂另辟蹊徑售賣中藥咖啡壹事，中國食品產業分析師朱丹蓬對AI 財經 社說：“同仁堂用咖啡店的模式來搭載 養生 產業是壹個比較新的嘗試。此舉表明，同仁堂這家‘老字號’企業在 探索 如何與新生代建立有粘性的聯系。對於咖啡店來說，這是壹條有效的營銷方式和吸粉工具。”
朱丹蓬同時也認為，目前知嘛 健康 網紅店的屬性更強，最終能不能走長遠，還要看產品品質和服務體系是否能造就忠實消費者，進而推廣 養生 產品。
縱觀整個國內咖啡市場，朱丹蓬認為，客戶粘性的持續度才是最終判斷這壹模式是否可行的最重要因素。中國的咖啡市場已經從導入期進入了成長期，整體的市場容量在不斷擴大，消費人群也在不斷擴展，整個行業還沒有到洗牌的時候，這也意味著市場允許更多不同檔次的品牌，以更多的模式和場景進入市場。