個人認為，從商品的角度可以歸為蔬菜。
問題二：蘑菇屬於菌類，那它屬於蔬菜類嗎？ 蘑菇屬於真菌！但也屬於蔬菜類！就像黃瓜和肉！壹個是肉，壹個是素！但它們都是蔬菜！蔬菜有很多科！我只知道壹點點！
問題三：食用菌不是蔬菜 食用菌屬於真菌。
問題三：食用菌是蔬菜嗎？
問題四：蘑菇是蔬菜嗎？ 它屬於菌類，是壹種美味的全天然食品!!!!！
問題五：食用菌在國家農業綜合開發產業中屬於蔬菜類食用菌屬於菌類食品。但也屬於蔬菜類。
問題六：蘑菇是不是蔬菜 在植物學中，蔬菜哇是指植物的不同部分；蔬菜中的纖維素以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，是人體維持生命和生長的主要營養來源。蘑菇雖不屬於植物，但菜品的劃分更多的是壹種傳統的主觀認定，
問題七：蘑菇菜都有那些？ 幾種菌類食物的營養價值與做法當每壹種食物都想給自己冠上綠色之美的名號時，真正的主人--菌類植物卻壹直默默無聞。
近年來，人們開始逐漸認識到蘑菇的營養價值。這些未受汙染的天然食品已進入尋常百姓家，成為他們的日常飲食食品。
蘑菇的營養價值
碳水化合物：野生蘑菇含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家發現，壹些野生蘑菇中富含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖等醛酮類物質，野生蘑菇還含有的高分子多糖能顯著提高人體免疫系統的功能。
蛋白質：野山菌的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品高脂肪、高膽固醇的危害。據測定，木耳所含蛋白質約占幹重的30%～45%，是白菜、白蘿蔔、西紅柿等普通蔬菜的3～6倍。野生菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也很齊全，約有十七八種。特別是人體必需的八種氨基酸，幾乎都能在野生菌中找到。豐富的蛋白質提供了鮮美的味道，這也是野生菌味道的奧秘所在。
維生素：食用菌的營養價值高還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性B族維生素和維生素C，脂溶性維生素D的含量也很高。
微量元素和礦物質：野生菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，常吃野生菌既可補充微量元素，又可克服盲目濫用某些微量元素造成的強化食品的損失。
下面為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值：
蘑菇：是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維的食品。既適合兒童生長發育時期食用，也適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，它含有壹種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤為有益。
香菇：富含鉀、鈣等，還含有核糖樣物質。能抑制肝臟中膽固醇的增高，促進血液循環，降低血壓，滋潤皮膚等。此外，還有很好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，鋅的含量也很高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌癥的治療。
猴頭菇：含有17種氨基酸和豐富的多糖、多酞類物質，有助消化，對胃癌、食道癌有特殊療效。
竹笙：具有代表性的減肥食用菌，對高血壓、高血脂患者有益。
多吃蘑菇能增加人體免疫力
蘑菇食品味道好，又健康，現在吃飯的地方都喜歡用蘑菇做菜或煲湯。壹些常見的菌類食物，烹調簡單，搭配隨意，與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲等均可。
最好以炒或燉的方法為主，這樣才不失菌類的原汁原味。市面上常見的蘑菇最流行的做法是燉湯，三個蘑菇甚至多個蘑菇壹起燉。茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等個頭小、味道甜的蘑菇最適合清炒。而個頭大、肉厚、味道清淡的蘑菇則適合燉煮，如鮑魚汁雲雀菇。
食用前用開水燙壹下
蘑菇在生長過程中可能會攜帶壹些有害物質，因此食用前最好用開水燙壹下，去除有害物質後再燉或炒。
自制蘑菇菜肴
在市場上轉壹圈，妳會發現蘑菇的品種很多，草菇、蘑菇、雞尾菇、茶樹菇、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、蘑菇、香菇、蘑菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇等等。
炒法或燉法為主
香菇炒雞，用香菇200克、雞胸肉200克、花生米100克、姜、蔥各適量，可潤肺補脾。
香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜適量。牛肉煮熟後切成薄片，與香菇、粳米****，入鍋加水煮粥，用蔥、姜、鹽等調味食用，可中和。
黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、鹽等各適量。此湯可補氣養血、健腦強身。 ... >>
問題8：木耳屬於什麽食物，木耳和蘑菇有區別嗎？ 簡單地說，真菌是壹個大的統稱，蘑菇是真菌的壹種。
真菌是壹個龐大的家族，它無處不在。目前，已知的蘑菇種類約有 10 萬種。真菌的植株結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，壹般沒有葉綠素等色素，多數為異養生物。
分類：
藥用菌：耳種：木耳、銀耳、桂圓耳等；
不褶蘑菇：猴頭菇、靈芝等；
傘形蘑菇：平菇、香菇、草菇等；
問題9：蘑菇算不算蔬菜？蔬菜的維生素 C 含量壹定更高嗎？ 蘑菇不是蔬菜，蔬菜是綠色開花植物，
壹方面，維生素不能代替蔬菜，因為蔬菜中的維生素是天然成分按壹定比例配制的，是人體***的多種維生素；而維生素制劑大多是人工合成的，二者性質就不同。蔬菜中也有壹些雖然不是維生素，但對人體的作用與維生素相似，如葉綠素等天然物質，所以蔬菜對健康的作用更全面；當然，蔬菜中還含有礦物質、微量元素、碳水化合物、延緩維生素非維生素等營養成分，營養成分更全面。因此，用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。另壹方面，蔬菜也不能代替維生素制劑。以維生素 C 為例，據統計目前我國約有 30%的人缺乏維生素 C。這是因為，要達到人體的需要，每天要吃壹斤蔬菜和半斤水果，包括辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜等以及柑橘類水果、紅果、草莓、橘子、獼猴桃、大棗等，而且，要深色和淺色各占壹半，這是很難做到的。維生素C是水溶性成分，所以在清洗蔬菜時，很容易流失；維生素C怕高溫，烹調溫度過高或加熱時間過長，蔬菜中的維生素C就會被大量破壞；維生素C易被空氣氧化，蔬菜水果存放時間越長維生素C受到的損失就越大。
問題10：蘑菇屬於蔬菜嗎？ 從生物學上講，蘑菇屬於真菌，
蔬菜的定義
蔬菜，是指除糧食以外的可以烹調、烹制成食物的植物（多為草本植物）。
種類：1 甜瓜 2 油菜 3 番茄 4 卷心菜 5 塊莖 6 真根 7.洋蔥和大蒜 8 羽衣甘藍 9 豆莢 10 多年生植物 11 水生蔬菜 12 蘑菇 13 其他