根據記載-----哥倫布首次遠航***投資約200萬馬拉維迪，探險隊***籌備了三條船，旗艦為聖瑪麗娘號（有關該船的情況都是後人的回憶、推測和研究的結果，該船載重約120噸，壹說是三桅掛四角帆的帆船，單甲板、有船樓）另兩艘為平塔號和尼尼雅號，載重均約60噸：船上配備有各種火炮長鐵，彈藥箭矢。船上備足食品、淡水、酒類、藥品、燈具、燃料、帆纜索具等航行用具和物資。探險隊還帶上許多玻璃珠小鏡子、花帽子、銅鈴、襯衫、飾針、針線、花布、小刀、眼鏡、石球、鉛球等百貨用於交換。哥倫布為艦隊司令，探險隊總指揮，坐鎮聖瑪麗娘號。旗艦船長為德拉·科薩，馬丁·平松為平塔號船長，其弟維森特·平松為尼尼雅號船長。探險隊裏有翻譯、醫生、地圖繪制員等專業技術人員，其中包括懂希伯來語、阿拉伯語的德·托雷斯。船隊***有叨余人，除哥倫布外還有四個西歐人。還有三個從監獄裏提出來的囚犯，以便派去執行最危險的事。就這樣哥倫布的首次西航開始了；
這就說明在當時他們並沒有好的儲藏技術 只是備足
從古時起，面包已是歐洲的主食，面條、麥片亦常見於民間。
谷類是歐洲人最重要的主食，谷物多數會制成面包，鬧饑荒時，他們會用粟子、幹豆莢、橡樹果和蕨類植物代替谷物。 在蕓蕓縠物中，中世紀人認為小麥是眾麥之首，營養最高，售價亦最貴。不分貧賤和大小場合，他們經常會把面包放到酒、湯和醬汁之內，混和食用，這種濕吃面包在英語和西班牙文中均稱為Sop。這種吃法非常簡單速成 適合幹面包的食用
航海自然需要儲備大量的食物 尤其是水 因為沒有好的儲藏技術 諸如水果幹 面包 肉幹 香料 大量的酒是必備的 在海上有海鮮 水鳥食用 沿途還可換取 購買 搶掠土著當地新鮮食品 果蔬 比如馬鈴薯 最早是由哥倫布從哥倫比亞帶回歐洲，很快在歐洲就普及開來，曾經作過歐洲人主要口糧。
事實上 船上所帶的酒和食物在高溫下變質對於哥倫布們而言是經常的事 所以他們往往選擇暫時回航到附近的港灣補給
然而 很多情況下食品單壹 在大航海時代，歐洲人最怕的壹種病就是壞血病，這種病就是缺乏維生素C所導致，在大海中飄蕩越久，得病率就越高，（壹靠岸就好，因為能補充新鮮蔬菜），得了壞血病的水手會象臭蟲壹樣壹個個死去，對於那時候的人來說壞血病是壹種惡夢。