鷓鴣飼養方法
生物學特性
鷓鴣在動物分類學中屬脊椎動物門、鳥綱、雞形目、雉科、鷓鴣屬，野生主要產地為跺州、雲南、廣東、廣西、海南、福建、治灣等地，此外浙江、安徽、山東等也有分布。國外主要分布於印度、泰國、緬甸、越南等地。鷓鴣前額有壹帶狀條紋，橫過雙眼，下行至頸部，形如護胸衣巾樣，胸下部、背部多呈銀灰色，翼上有多條黑色條紋，嘴、腳桔紅色。體長約34-38cm，雄鴣體重550-650g，雌鴣400-550g。鷓鴣棲自發 壹長於灌叢和疏樹的低矮山谷內、或丘陵的石坡、沙坡上。鳴叫時常立於山巔樹枝上，其鳴聲特殊。白天成群在灌叢中或竄到鄰近莊稼地裏覓食，其主食為植物種子、漿果、嫩枝葉、苔蘚、地衣，兼食昆蟲。4月末5月初開始繁殖，營巢於草叢或灌叢石堆中。
飼養場地及設施
在我國南方，可利用簡易的畜舍、禽舍，甚至露天條件下也可飼養，在溫差大的地區，應采用封閉式鴣舍。
1、鷓鴣養殖場及鴣舍建築
家庭飼養鷓鴣每批次以500-1000只為宜，舍面積15-25平方米即可。鷓鴣舍也可利用閑置房舍、或其他畜舍、倉庫舍，也可投資興建規模相當的集約化、工廠化鷓鴣養殖場。新建鷓鴣養殖場應註意幾點：
①鷓鴣養殖場應選擇水電供給有保障、交通方便、遠離居民區、無汙染生態環境理想的地方。
②鷓鴣舍要求坐北朝南，通風、幹燥。鷓鴣舍頂高3m，開前後窗戶，以充分利用自然通風，必要時，應安裝換氣扇，因為鷓鴣生長發育快、舍內產生有害氣體量大、如不及時排出就會嚴重影響其生長發育、造成較大的經濟損失。
③鴣舍建築需將防暑降溫、除潮、防寒、保暖設施納入其設計之中。鷓鴣對溫度變化具有壹定適應能力，能耐35-36℃的高溫。夏季可在鴣舍南面預先栽種經濟價值高的果樹蔽蔭或搭棚遮蔭隔熱，適時通風換氣、除潮濕;冬季嚴堵北面窗戶，舍門掛防寒門簾，鴣舍內可采用燒火爐、火管升溫，在北方建築鴣舍時要加厚北面墻厚度防寒保暖。
④鴣舍內需采用水泥地面，以便於清掃、防疫消毒和利於除濕防潮。
2、鷓鴣飼養設施
1)育雛設備：主要包括取暖、給料、給水和采光設備。
①育雛保暖器。可購買育雛雞的育雛保溫傘，壹個育雛保溫傘可飼養1-25日齡育雛鴣150-200只，也可自制育雛保暖器進行育雛鴣。育雛保暖器可就地取材，即用木材做成長1.2m、寬0.6m、高0.4m的框架，用纖維板作框架兩側壁、後壁和頂。保暖器頂部裝200w紅外線燈壹盞。框架前面安裝鐵紗網，並在其正中部位開設壹房屋活動門，門寬0.15m、高0.2m，門框安裝鐵紗網。底網選購1cm見方的點焊鐵絲網安裝而成，其下邊裝置壹個用鐵皮或三合板或纖維板制作的承糞盤。保暖器腳高0.2cm。這種自制育雛保暖器每個可飼養1-25日齡雛鴣80-100只。
②重壘育雛保暖籠。鷓鴣養殖場和飼養規模大的養殖戶，可采用抽屜式重疊育雛保暖籠。籠架高1.8m、長1.2m、寬0.6m。周圍結構與育雛保暖器基本相似。在籠架兩側從上到下按0.38m、0.08m的距離裝上小角鐵作為4層活動籠和承糞盤的導軌。活動籠規格：寬1.16m、深0.6m、高0.38m，其結構可參照育雛保暖器加以改進，並在側壁上安裝燈座，使用不同燈泡來調節溫度和照明。每個活動籠飼養1-25日齡雛鴣80-100只。
③飲水器、食槽。飲水器、食槽的規格大小，因其生長階段不同亦不同。初生雛鴣飲水器，可用平底塑料皿作底盤，上面蓋壹個比底盤直徑小2-3cm的塑料碗組成。在碗的近下緣鉆壹個0.4cm直徑的小孔，小孔的上緣不能高出底盤上緣，以免底盤水溢出盤外。壹個育雛保育器內設置2個飲水器。10日齡後要換用飲水槽，其規格：長20cm、寬6cm、高3.5cm。水槽上面安裝1.5cm見方的鐵絲網罩，以免糞便等汙物汙染飲水和防止雛鴣入槽淹死。25日齡以後的鷓鴣飲水器，其規格應大壹些，以適應飲水的需要為準。散養可選購肉雞飲水器，籠養可在籠外掛飲水槽或飲水瓶。初生鴣食槽，可選購育雛食槽、食盤，也可用木材、鐵皮或竹子自制，其高為3cm，自制食槽食盤上面安裝1.5cm見方的鐵絲網罩，以免糞便或汙物汙染飼料，以及防止鴣喙、爪將飼料刨出槽外。壹個育雛保暖器放食盤2-3個，或食槽2個。25日齡以後的鷓鴣食槽，菜養鴣可選購雞飼料盤、籠養鴣可在籠外掛裝飼料槽(雞用料槽可代替)。
2)肉用鴣設備：雛鴣在育雛保暖器內飼養25-30天後，可移入肉用鴣籠，飼養直到上市。飼養肉用鴣與飼養肉雞的方法大同小異，即有籠養和平養兩種方式。壹般養雞設備可以用於養鴣。
①肉用鴣籠，寬1.5m、深0.75m、高0.6m，制作材料最好選用鐵絲網，也可采用竹木。籠子壹般為2-3層，層與層之間需安裝可移動的承糞盤。籠外掛食槽和飲水器，食槽可選購雞用食槽，也可用鐵皮、竹子自制，飲水器采用飲水槽或罐頭瓶。每個肉用鴣籠壹般可飼養25-50日齡鴣40-50只，50日齡至上市前則可飼養鷓鴣25只。
②平養肉用鴣最好采用飛翔網室，長30m、寬3.5m、高2m。飛翔網室兩端為鴣房以供鷓鴣棲息遮雨蔽蔭和吃食飲水。鴣房面積各為10平方米。網室在離地面0.5m處輔設塑料網底，網眼見方2.5cm，網室兩側面可用竹片 編織 ，也可用網眼為3.5cm的鐵絲網設置。網室采用斜面水泥地面，以便清掃消毒。飛翔網室內可選購肉雞料盤和飲水器為鷓鴣供水供料。飛翔網室飼養密度為5-7只/平方米。
3)種鴣設備：種用鴣籠和肉用鴣籠其結構形式基本相似，不同之處在於種用鴣籠的底網前低後高、即網底前面向下傾斜7-9?角，並與前面隔網的底邊距離3cm，便於種蛋自動滾出。料槽和飲水槽與肉用鴣的相同。這種種鴣籠壹個可飼養種鴣12只，其中雄鴣3只、雌鴣9只，或者雄鴣2只、雌鴣10只。種鴣平養設備可利用飛翔網室及其設備，除此之外，在飛翔網室峽谷端鴣房內增設巢箱。
飼養管理
1、雛鴣飼養管理
雛鴣在育雛保溫設備可選用育雛保暖傘，也可用自制育雛保暖器。在育雛前要作好接雛鴣的準備工作，對育雛保暖設備、料盤和飲水器須認真涮洗、嚴格消毒、最好在陽光下曬1-2天，同時備好雛鴣飼料。在接雛鴣的當天用涼天水，加入5%白糖、0.85%食鹽配民制讓其飲用。1周齡雛鴣育雛保暖器底網上要輔墊壹層消毒軟布，以避免網眼給雛鴣腳造成損傷。矽舍頂、四壁包括窗戶、地面和設備要進行壹次徹底清掃和消毒，壹般作法是：清涮(包括舍頂、墻面、門、窗、地面)?沖涮(地面)?幹燥?消毒?幹燥?噴燒?重蒸。清涮：用長竹桿捆牢掃帚對舍頂、墻面、門、窗戶進涮掃，清掃地面並用清水進行涮洗，待幹。噴灑消毒：經清涮沖洗幹凈並幹燥後，用2%-3%氫氧化鈉液或0.3%-0.5%過氧乙酸等消毒溶液進行噴灑消毒。噴燒消毒;待噴酒消毒幹燥後的鴣舍，經過檢查無殘渣，再用火焰噴射器依次噴燒籠具和耐噴燒的其他設備，以及地面。熏蒸消毒：最後將鴣舍門窗關閉，用甲醛溶液消毒。壹般每立方米空間用甲醛28ml、水14ml、高錳酸鉀28g放入壹瓷器裏進行熏蒸，經過8-12h後方可將門窗打開通風，待無消毒藥味後才能使用。安全防範工作，重點是在天窗、窗戶等處增設鐵紗網，以防止貓、狗、鼠、蛇等天敵的傷害。同時加強滅蚊、蠅等有害昆蟲上述準備工作就緒，即可接雛鴣進行育雛。雛鴣育成的關鍵可歸納為8個字：保溫、幹燥、衛生、勤查。
①保溫：雛鴣孵出時雖然全身覆蓋絨毛，但仍需補充4-5周的溫度。最簡便的方法是在育雛保暖器內安裝壹盞200w的紅外線燈泡。紅外燈光可使雛鴣趨向熱源，如果它們需要熱時，就會分散在熱源中心四周，如果遠離燈泡，那麽溫度過高，假如聚集在燈泡的下方，則說明溫度不夠。要經常觀察雛鴣活動情況，以便調節溫度。壹般育雛溫度按周數遞減：第1周37℃、第2周34-35℃、第3周32-33℃、第4周30-31℃，第5周27-28℃。在最初幾天，須借助圍欄將雛鴣活動面積縮小，以免離開熱源過遠，但也不要把雛鴣圍設太擠，影響吃食、飲水和活動。圍欄高度為20cm。新接來的雛鴣應盡快放入37℃的育雛保暖器內，讓其休息1-2小時(h)後將盛有水料的飲水器、料盤放入其中，以便飲水開食。放置飲水器處應擺放壹此鮮艷顯色的大理石或放些有顏色的食物到飲水器中，引導雛鴣對水的註意。飲水器必須每天清洗消毒。
②幹燥：要保持熱料、墊布幹燥，特另是要註意飲水器周圍的幹燥。保持幹燥的有效辦法，就是勤換墊料或墊布。
③衛生：接雛鴣前如前所述即對鴣舍、籠、食槽和飲水器等進行壹次徹底清洗消毒。飼養密度不可太大，適時通風換氣，保持鴣舍內空氣清新。定時清掃衛生，飲水器須每天清洗及換水，飼料要潔凈，不能飼餵變質飼料，並保持飼料盤的清潔衛生。30日齡以後轉入肉用鴣籠內飼養，也有專家建議35日齡以後轉入肉用鴣籠內飼養。
④勤查：要經常查看育雛保暖器內的濕度、衛生狀況、空氣質量，以及雛鴣飲水、吃食和活動等是否正常;如上述某情況不正常就應采取相應 措施 予以糾正，以保證證雛鴣正常生長。
2、肉用鴣(幼鴣到成鴣階段)飼養管理
肉用鴣的飼養，這壹時期的鷓鴣最容易發生相互啄食，甚至殘殺。野生鷓鴣，大部分時間及精力都花在尋找食物上，而家養鷓鴣，它們的食物充足，多余的時間和精力卻無處發泄，因此常在籠內或飛翔室內引起騷動、相互啄食殘殺，這是養鴣業的最大威脅。相互啄食殘殺的原因壹般有過於擁擠，食物及飲水不足，鴣舍內溫度、濕度過高或過低和個體懸殊等。對鷓鴣的相互啄食殘殺決不可輕視，因為可造成鷓鴣的直接死亡，如果受傷死亡不了，常常因此而誘發其他疾病，造成嚴重的經濟損失。所以必須重視壹業重問題。目前消除鷓鴣相互啄食殘殺尚無有效措施，實踐表明鷓鴣相互啄食殘殺的采用綜合預防措旆，能收到較滿意的效果。綜合預防措施：有效控制鴣舍仙的適宜溫度與濕度;適時高速飼養密度，並要求鷓鴣大小規格壹致;鴣舍內光線要柔和，壹般采用60w的綠色燈泡，這既能保證鷓鴣發現飼料及飲水，又能減少它們的啄剔;飼料營養成分豐富，配合平稀，數量充足，並保證有足夠長度的食槽和水槽;不要把病鴣或傷鴣與正常的放養在壹起;除投餵足量的合格飼料外，可掛主壹些稻草或麥稈供應鷓鴣磨喙;去喙，使它無法做為吸刺的工具。去喙在8周齡實施，通常采用電去喙器除去鷓鴣上喙與下喙在鼻孔前2mm處同時切斷，手術時小心切勿將鴣嘴弄裂。同時在手術1周內食槽內必須填滿飼料，以避免鴣嘴碰撞食槽，引起疼痛而拒食。
3、種鴣的飼養管理
根據養殖規格大小和養殖條件，種鴣可選擇籠養或平養方式。鷓鴣飼養到10周齡時，轉入育成期。壹般育成期為8-30日齡。在鴣群中選擇其羽毛有光澤、體大、健壯、頭大、喙短粗、吻合良好、中趾伸展正常、眼大有神的雄鴣和選擇其羽毛色彩明顯、頭小而俊俏、眼睛明亮、勁細長、體態勻稱、恥骨與胸骨頂之間要寬的雌鴣作為育成鴣飼養。這個時期，鴣群比較健壯，生活力強，飼養管理容易，除適時高速飼養密度、增加水、食槽等飼養管理外，還須註意幾點：
①加強運動。使其該期鴣得到充分發育，成為體質健壯的後備種鴣。育成期鴣舍壹般采用飛翔網室。
②進行2次斷喙。鷓鴣具有啄癖和相互啄食殘殺習性，為防止這壹惡習，須於8周齡進行1次斷喙，18周齡進行2次斷喙，再隔4周進行1次修喙(第1次斷喙可采用斷喙器將上喙與下喙在鼻孔前2mm處同時切斷，並灼燒2s;第2次斷喙距鼻孔6mm處切斷，上喙宜比下喙多切去2mm，並灼燒2s)。
③控制體重、防止過肥。育成期鴣最容易過肥，影響繁殖力，為獲得較高產蛋率和受精率，應采取壹定的措施控制，如減少日糧中蛋白質含量和能量，增加粗纖維和青綠飼料飼餵，減少飼餵量，增加運動量等。
④雌雄分養。15周齡時，應將雌雄鴣分開飼養。待種雌鴣30周齡、種雄鴣32周齡時按壹定比例轉入種鴣籠或飛翔網室中進行繁殖生產。
⑤產蛋期(繁殖期)31-90周齡。
鷓鴣飼養管理方法
1、育雛方式和籠舍
育雛方式有籠養和平養。
籠育可用普通養雞籠，四周和籠頂用規格為1x1厘米的鐵絲網，籠底用0.5x0.5厘米的鐵絲網。
平育可選擇背風向陽的房屋作育雛舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便於清掃、消毒，但要使用鋸末屑、稻殼做墊料。
2、育雛的準備
場地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品。進雛前3-6小時，籠舍要進行預溫。
3、溫度
溫度是育雛成敗的首要條件。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫。育雛溫度第1星期為37.5℃-36℃，以後每星期下降1℃左右，保溫時間為30-45天。
育雛溫度過高，雛鴣遠離熱源，張口喘氣，飲水增加。育雛溫度過低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷。
4、濕度
雛鴣喜幹、怕濕。1周齡內，育雛舍中的相對濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%-60%。保幹防潮的主要措施是定時清除積糞。
5、密度
飼養密度過大不僅影響雛鴣生長，且易導致啄癖。10日齡內的雛鴣為40-50只l平方米，10日齡至4周齡為30只/平方米，5-8周齡為20-25只/平方米。
6、通風
在做好保溫的條件下，力求室內空氣清新，適當打開育雛室門窗或啟用機械通風，排出汙濁空氣。在通風換氣時要註意防止冷風直接吹到雛鴣，以防著涼發病。室內空氣是否潔凈，以人進入舍內不悶氣、無刺激眼鼻的感覺為準。
7、光照
光照時間和強度對雛鴿的采食、飲水和生長都有很大的影響。1周齡內進行21-23小時光照，強度為15-20勒克斯。從第8天起每天減少1小時光照，直至10小時，光照強度為10勒克斯。第3星期末可以停止人工光照，采取自然光照。
肉用鴣為獲得理想的生長速度，在1周齡後可采用20小時光照制，光照強度為5勒克斯。
8、飲水
鷓鴣出殼後12-24小時供水，預先準備好煮沸後冷卻的飲水，飲水溫度應與室溫接近。鷓鴣如超過36小時餵水會影響健康，甚至引起死亡。若鷓鴣不會飲水時，可人工誘導，即捉1只健雛將喙浸人水槽中，使其他雛鴣效仿，也可在水槽中加人壹些色彩鮮艷的石子，以誘導雛鴣啄食、飲水。1-3天飲水中加入0.02%土黴素，水槽的邊緣高度和水位寬度以便於雛鴣能飲到水為宜，要防止雛鴣踏進水槽，以防羽毛潮濕或溺死。
9、飼餵
雛鴣飲水後就可開食，可選用全價碎屑料，即用打碎的顆粒料或全價粉料。用單料開食不利於雛鴣的生長，也會帶來因換料而增加的困難。初生雛鴣的兩肢較軟弱，需在籠底墊上幹凈的草紙，使雛鴣能順利站立和行走，以防雙肢叉開受傷及臍帶炎發生，3-7天後更換墊紙，以保持籠內清潔。飼餵時將飼料直接撒在草紙上，可采用自由采食不斷料，但不可將1天的飼料1次倒入，應采用多次給料法。3天後改用食槽，水、食槽分開放置，相距不超過1米。
10、斷喙
鷓鴣同雞壹樣要進行斷喙。在飼養過程中會發生啄羽、啄眼、啄肛等惡癖，采用斷喙是減少這些惡癖的最好措施。
在1周齡左右斷喙時要特別註意，不要將鴣嘴斷裂，更不要斷掉舌頭。斷喙時用專用的斷喙器或手指鉗、剪刀，切除喙端至鼻孔的1/3處部位。切除時，應使鴣頭略朝上，上喙比下喙多切除壹點。6周齡時再重復1次。斷喙前後1-3天在飼料中增加適量維生素，可減少應激反應。斷喙後應加滿飼料和飲水，以免斷喙切面因觸及槽底而受損和影響采食。
11、調教和誘導
鷓鴣膽小易驚，應激性高，遇到異常聲音或異物，或在外界不適環境因素的作用下(如溫度過高、強光刺等)，易發生應激反應，導致生產力下降，甚至死亡。因此，從雛鴣出殼後30小時內(該時期內雛鴣接受應激刺激因素的能力較強)，對其進行各種應激因素(聲、光、色、物等)的刺激訓練，以培養其適應能力。在以後的飼養管理中註意避免或消除各種應激因素，保持場內安靜，以免造成經濟損失。
12、衛生與防疫
搞好衛生，堅持每天清理糞便，清洗水、食槽。
出殼當天飲水加0.02%土黴素，以防胃腸感染。
15-20日齡雛鴣用新城疫II系弱毒苗1：10稀釋後滴鼻，每只2滴;45-50日齡時再用新城疫II系弱毒苗做第2次滴鼻;90--100日齡用新城疫I系弱毒苗做1：2000稀釋進行肌註，每只0.5毫升。
鷓鴣的養殖註意事項
1、嚴格執行衛生防疫制度
( l )鷓鴣場應建立衛生防疫制度，貫徹綜合防疫措施。綜合防疫的內容包括場址的選擇，鷓鴣舍的設計、建築及布局，科學的飼養管理，供給營養全面的飼料，培育健康的種用鷓鴣群，保持清潔的飼養環境，適時有計劃的免疫接種和科學免疫程序等。
( 2 )經常更換鷓鴣場門口或生產區入口處消毒池內的消毒液。非生產人員不得進人生產區。嚴格執行種蛋及孵化室的衛生防疫要求。
( 3 )堅持每天清掃鷓鴣舍，地面要保持清潔幹燥，防止潮濕和積水，見圖 46 。舍內保持空氣新鮮，光照、通風、溫度、濕度應符合飼養管理衛生要求。食槽、飲水器等要每天洗刷，尤其在夏天，應經常保持清潔。對鷓鴣的飼養籠、箱、用具、設備必須固定使用，定期消毒。鷓鴣舍空出後要按規定程序進行嚴格洗刷和消毒。
( 4 )鷓鴣場不得飼養其他畜禽或鳥類。從外場引進的鷓鴣，不論大小都應檢查，隔離飼養觀察 30 天後，方可同原來的鷓鴣壹起飼養。鷓鴣糞便應堆放在離鷓鴣舍較遠的地方，要堆積發酵處理。病死鷓鴣要燒毀或埋入專用深坑。嚴禁在鷓鴣舍內宰殺病鷓鴣。
( 5 )加強飼養管理，增強鷓鴣的機體抵抗力，減少和避免各種不良的應激刺激。經常觀察鷓鴣群健康狀況，並做好記錄。做好防鼠滅蠅工作。
2、觀察鷓鴣群 在鷓鴣的飼養管理過程中，飼養人員要特別註意觀察鷓鴣群的變化，並認真做好記錄。具體應註意觀察鷓鴣群對外界的反應、精神狀態、飲食情況等。
健康鷓鴣聽覺靈敏，白天視力敏銳，對周圍驚擾反應迅速，采食和飲水情況正常。
看呼吸，聽咳嗽：呼吸次數，有無咳嗽、噴嚏、張嘴出氣等現象。
運動和行為觀察：有否聚堆或神經癥狀。
觀察羽毛、被毛：成年鷓鴣羽毛整潔、光滑、發亮，排列均勻。
觀察糞便：剛出殼的鷓鴣排出的糞便為白色和深綠色稀薄液體。成年鷓鴣正常時糞呈圓形、條狀，多為棕綠色，表面附有白色的尿酸鹽。副傷寒、禽大腸桿菌病時出現下痢，肛門周圍粘有糊狀糞便。白痢時，出現白色糊狀或石灰樣稀糞，粘在肛門周圍羽毛上，有時結成塊堵塞泄殖腔。感染球蟲時，盲腸球蟲排出棕紅色稀糞，甚至純血便。小腸球蟲排出黑褐色稀便。
3、藥物預防和免疫接種 根據鷓鴣場的發病情況，可定期對組織滴蟲病、球蟲病等進行藥物預防;定期對支原體、大腸桿菌病、白痢和葡萄球菌病等細菌性傳染病進行抗菌藥物預防。加強檢疫，特別是種鷓鴣場，要結合檢疫實施對支原體病和白痢病的凈化工作。
為增強鷓鴣對某些傳染病的特異性抵抗力，預防這些傳染病的發生與流行，需要對鷓鴣場的鷓鴣群進行疫苗免疫接種。首先，要了解鷓鴣群傳染病的發生特點及流行狀況，以確定應該接種哪些疫苗。其次，要做好疫病的檢疫和監測工作，進行有計劃的免疫接種，避免免疫接種的盲目性。第三，要按照不同傳染病的特點，建立科學的免疫程序，采取可靠的免疫方法，用有效的疫苗，做到適時進行免疫。第四，要避免或及時找出造成免疫失敗的原因，采取相應的措施並加以克服。這樣才能保證免疫接種的效果，從而達到防止和減少傳染病發生的目的。
4、鷓鴣場發生傳染病時應急措施
( l )飼養人員經常到鷓鴣舍觀察鷓鴣群的健康狀況，壹旦發現異常，經初步檢查，疑為某種傳染病時，應立即采取隔離、確診、治療或緊急接種等措施。做到早發現，早確診，早處理。
( 2 )發現烈性傳染病時，要立即封鎖現場，采取撲滅疫情的果斷措施。