香蕉:存放在12℃以下的環境中，會變黑腐爛。
新鮮荔枝:如果在0度以下的環境中放置壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
黃瓜:放在0℃的冰箱裏三天，皮會被水浸泡，失去味道。適宜的貯藏溫度為65438±00℃至65438±02℃。
西紅柿:低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟，無味，嚴重者腐爛。適宜的貯藏溫度在7.2 ~ 65438±00℃之間。
鮮榨果汁:冷凍後容易破壞維生素等營養成分。
南瓜:適合在10℃以上貯藏。
葉菜:冷藏後容易腐爛。
青椒:放在冰箱裏久了，會凍“傷”——變黑、變軟、變味。適宜溫度為7℃至8℃。
火腿:如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會沈澱，火腿肉會結塊或松散，肉會變得不新鮮，容易腐敗。
面包最好不要放冰箱:在烘烤過程中，面粉中的澱粉線性段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。低溫下(冰點以上)老化更快，而冰箱裏的面包變硬更快。
熱帶水果:熱帶水果怕低溫，不適合放在冰箱裏。如果冷藏，會“凍傷”水果，使其表皮下垂，出現深褐色斑點，不僅營養流失，還容易變質。未成熟的水果不宜放入冰箱，否則難以正常成熟。正確的做法是存放在陰涼通風處，避光。
魚:冰箱裏的魚不宜長時間存放。家用冰箱的制冷溫度壹般為-15℃，最好的冰箱也只能達到-20℃。當水產品尤其是魚的貯藏溫度不低於-30℃時，魚的組織會脫水或發生其它變化。比如鯽魚會容易酸敗，肉質發生變化，不能食用。因此，存放在冰箱裏的魚不宜保存太久。
巧克力放入冰箱冷藏後，壹旦取出，常溫下會在表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。巧克力的最佳貯藏溫度為5℃-65438±08℃。夏季室溫過高時，可先用塑料袋密封，再放入冰箱保存。拿出來的時候，不要馬上打開，讓它慢慢恢復到室溫再吃。
月餅:月餅是用面粉、油、糖和堅果等配料精制而成的。月餅原料中的澱粉是烘烤後熟成的，變軟了。但在低溫下，煮熟的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
冷凍食品:解凍後最好不要存放。從市場上買來的冷凍食品，如肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，壹經解凍應盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間過長，肉、魚、雞、鴨等。會因細菌和酶的活力而恢復，不僅會迅速繁殖分解蛋白質而引起變質，還會產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒；冷凍蔬菜存放時間過長，不僅會變色、失去營養、品質下降，還容易腐爛，變得不能食用。凍肉、凍魚、凍雞、凍鴨，它們的組織和細胞會因水的結晶而被破壞。壹旦解凍，大量的蛋白質會從被破壞的組織和細胞中滲出，成為細菌繁殖的物質。
大白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔的適宜貯藏溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子和番茄的適宜貯藏溫度在7.2 ~ 10℃之間。
冰箱不是保險箱。任何食物放在冰箱裏太久都會導致營養流失和食物變質。
還有壹點要知道，冰箱儲存食物的原理是減緩微生物的生長繁殖，但並不能殺死微生物。大多數微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，有些微生物在20攝氏度以上也能迅速繁殖。雖然大多數微生物在10攝氏度以下生長緩慢，但壹些細菌可以在更低的溫度下存活甚至繁殖。因此，儲藏溫度不當、食物溫度過高、生熟食物交叉儲藏等都影響制冷效果，降低冰箱的“安全系數”。
我來告訴妳壹些常識。祝妳全家幸福安康！請務必杜絕“冰箱腹瀉”，合理存放加工食品。
1.在冷藏室裏放壹個溫度計，使其溫度保持在4-10℃。
2.生熟分開存放，用保鮮盒或保鮮膜包裝，避免交叉汙染。
3.熟食應在冷卻至室溫時存放，室溫存放時間越長越危險。
4.從冰箱中取出的食物應在室內加熱，加熱時間應大於15分鐘。
5.存放時間不能太長，需要長時間保存的食物要放在冰櫃裏。
6.經常清洗冰箱，保持清潔。
大多數熱帶水果不能放入冰箱。主要有:1。黃瓜和青椒不宜長時間存放在冰箱裏。黃瓜和青椒會被凍“受傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒的適宜保存溫度為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。2.香蕉在12℃以下貯藏會使香蕉變黑腐爛。3.番茄經低溫冷凍後，番茄肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟無味，酸敗腐爛嚴重。。
食物可以在冰箱裏保存多久？新鮮雞蛋列表:冷凍30~60天，熟雞蛋:冷凍6~7天，牛奶:冷凍5~6天，酸奶:冷凍7~10天，魚:冷凍1~2天，冷凍90~180天，牛肉:冷凍1~2天，冷凍90天。冷凍罐頭360天:花生醬芝麻醬360天:咖啡罐頭90天:蘋果罐頭14天:柑橘7~12天:梨7天:熟番茄1~2天:菠菜3~5天。
冰箱使用中的六大禁忌a .熱的食物絕對不能放進正在運轉的冰箱。b食物不宜存放過滿或過緊，留有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。c .食物不應生熟混在壹起，以保持衛生。根據食物存放時間和溫度的要求，合理利用箱內空間。不要把食物直接放在蒸發器表面，而是放在器皿裏，避免凍在蒸發器上，不方便取出。d新鮮的魚、肉等食物不要未經處理就放入冰箱。新鮮的魚和肉應該用塑料袋包裝，然後儲存在冰箱裏。蔬菜水果要外表面晾幹，放在箱底，零溫保存。e .瓶裝液體飲料不宜放入冰櫃，以免凍裂包裝瓶。應存放在冰箱內或門上，最好存放在4℃左右。f .儲存食物的冰箱不應同時儲存化學品。
另外:1黃瓜和番茄:黃瓜忌乙烯，番茄含乙烯，兩者壹起會使黃瓜變質腐爛。2.面包和餅幹:餅幹比較幹，沒有水分，而面包水分比較多。當它們放在壹起時，餅幹會變軟，失去松脆，面包會變硬，不好吃。3米和水果:大米容易受熱，水果受熱容易蒸發水分而幹枯，大米吸水後也會發黴或生蟲。4鮮蛋和姜蔥:蛋殼上有很多小氣孔，姜蔥的強烈氣味會鉆入氣孔，加速鮮蛋變質。再久壹點，雞蛋就臭了。
不要把熱帶水果、橘子、橙子放在冰箱裏，會很苦。
夏天來了，火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹、香蕉都很受歡迎。但是，這些水果壹旦買回家後放進冰箱，沒幾天就開始出現黑點。大多怕冷，不適合放冰箱冷藏。皮膚凹陷，出現壹些深褐色的斑點，說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分被破壞，而且容易變質。再過幾天，果肉就會變成褐色，開始腐爛，水果就不能再吃了。熱帶水果應該儲存在陰暗陰涼的地方。如果壹定要放在冰箱裏，要放在溫度高的蔬果罐裏，存放時間不要超過兩天。有些熱帶水果買回來還沒熟，比如顏色偏藍的香蕉，耐寒性較差，最好不要放在冰箱裏。