測定方法:取供試品2 ~ 5g，平鋪於幹燥至恒重的扁平稱量瓶中，厚度不超過5mm，松散的供試品不超過10mm，準確稱量，打開瓶蓋，在100 ~ 105℃幹燥5小時，蓋上瓶蓋，移入幹燥器中，冷卻30分鐘，準確稱量，然後。根據損失的重量，計算樣品中的含水量(%)。
本法適用於不含或含少量揮發性成分的藥品。
2.真空幹燥儀器是真空幹燥器。
取壹個直徑約為12cm的培養皿，加入適量的五氧化二磷幹燥劑，鋪成0.5 ~ 1 cm的厚度，放入直徑為30cm的真空幹燥器中。
測定方法取供試品2 ~ 4g，混勻，分別稱取0.5 ~ 65438±0g，放入與供試品相同條件下幹燥稱重的稱量瓶中，準確稱量，打開瓶蓋，放入上述真空幹燥器中，抽至2.67kPa(20mmHg)以下，繼續抽半小時，室溫放置24小時。在真空幹燥器出口處連接無水氯化鈣幹燥管，打開活塞，當內外壓力壹致時，關閉活塞，打開幹燥器，蓋上瓶蓋，取出稱量瓶，快速準確稱量，計算出樣品中的含水量(%)。
本法適用於含有揮發性成分的貴重藥品。壹般用於中藥測定的樣品都是先破碎，需要過2號篩。
3.甲苯法
取適量供試品(約相當於含水量1 ~ 4 ml)，準確稱量，置於A瓶中，加入約200ml甲苯，必要時加入幾片幹燥清潔的小釉瓷或玻璃珠，連接儀器，從冷凝管頂部加入甲苯，充滿b管的狹窄部分，將A瓶置於電熱夾套中或用其他合適的方法緩慢加熱。當甲苯開始沸騰時，調節溫度以每秒蒸餾2滴。當水完全蒸出時，即當測量管校準部分的水量不再增加時，用甲苯沖洗冷凝管內部，然後用浸有甲苯的長刷或其他適當的方法將附著在管壁上的甲苯推下，繼續蒸餾5分鐘，冷卻至室溫後拆卸裝置。如果水附著在B管的管壁上，可用浸過甲苯的銅絲推下，放置使水與甲苯完全分離(可加入少量亞甲基藍粉使水。讀取水量，並計算為樣品的含水量(%)。
4、氣相色譜法，儀器價格比較高，不常用。
常用的有幹燥法和真空幹燥法。