(1)椴樹蜜為透明淺黃色液體，粘稠透明，有油狀光澤。容易結晶，結晶後又細又白。這是蜂蜜的自然現象，對品質沒有影響。吃的時候可以用溫水融化。
(2)具有濃郁的椴樹花香味，味道香甜可口，營養價值高，易被腸胃吸收。
(3)未結晶時，淡黃色透明，結晶後晶瑩潔白。
野生椴樹蜜的營養成分:
與普通蜂蜜相比，含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、酶和酯類，具有補血、潤肺、止咳止渴、促進細胞再生、增進食欲、緩解疼痛等多種療效。是蜂蜜中不可多得的佳品。
野生椴樹蜜的作用:
(1)養胃補虛。
(2)清熱補中，解毒潤燥。
(3)有壹定的鎮靜作用。
(4)可緩解高血壓、心臟病、便秘、失眠。
關於蜂蜜結晶:
蜂蜜的結晶是壹種物理現象，蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，含有多種營養成分。因為葡萄糖容易結晶。因此，在較低的溫度下，葡萄糖放置壹段時間後會逐漸結晶。
因為蜂蜜結晶是壹個非常復雜的過程，必須在壹定的溫度下(13-14℃)。溫度過高，溶解度增加，晶體溶解。溫度過低，蜂蜜的粘度會增加，不容易凝聚晶體。結晶也有結晶核，結晶核的數量也決定了結晶的程度。蜂蜜結晶也與蜂蜜來源有關，如椴樹蜜容易結晶，洋槐蜜不易結晶，也與含水量有壹定關系。
功效
椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成藥藥丸的主要原料。
入藥時有補中、止咳、潤腸、解毒、助消化的作用。此外，
色澤純正，味道清香，營養豐富，含有70%以上的葡萄糖和果酸，以及多種維生素、無機鹽和有機酸酶，還有能促進人體生長和活力的生物素，能增進健康。它不僅是壹種營養全面的食品，還能益氣補腎、止痛解毒，對高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病有治療和緩解作用。