1、酒大黃與生大黃在功效上的區別
生大黃苦寒沈降，氣味重濁，走而不守，直達下焦，瀉下作用峻烈，具有攻積導滯、瀉火解毒的功能。用於實熱便秘，高熱，譫語，發狂，吐血，衄血，濕熱黃疸，跌打瘀腫，血瘀經閉，產後瘀阻腹痛，癰腫疔毒；外治燒燙傷。
酒大黃善清上焦血分熱毒。用於目赤咽腫，齒齦腫痛。酒炙大黃其苦寒瀉下作用稍緩，並借酒升提之性，引藥上行，善清上焦血分熱毒。用於目赤咽腫，齒齦腫痛。如治眼暴熱痛，頭腫起的大黃湯。
2、酒大黃與生大黃在化學成分上的區別
大黃中含遊離型和結合型蒽醌類衍生物，還含鞣質類、二苯乙烯苷類、萘酚苷類和苯丁酮類成分等。
（1）對蒽醌類成分的影響：大黃經酒炒後，結合型蒽醌有所減少。熟大黃，經蒸、燉後其結合型與遊離型蒽醌類衍生物均減少，其中結合型大黃酸顯著減少，番瀉苷僅余微量。大黃炒炭後，其結合型大黃酸被大量破壞，但仍保留少量的各型蒽醌類衍生物，番瀉苷已不存在。
實驗證明，大黃炭中的大黃酚含量為生大黃的2.7倍左右，大黃素-6-甲醚為生大黃的4.1倍左右。研究證明，炒大黃中，蘆薈大黃素和大黃素兩種成分的含量分別為生大黃的2.7倍和3.4倍左右；大黃炭則分別為生大黃的1.9倍和2.8倍左右。
（2）對鞣質類成分的影響：大黃鞣質類成分含量較高，約為10%～30%，以縮合鞣質與水解鞣質兩大類混合存在[1]。炮制過程中鞣質類成分變化亦較復雜。研究結果表明，炒大黃總鞣質含量下降約18%，熟大黃降低50%，大黃炭減少近80%。
（3）對多糖成分的影響：制大黃多糖含量隨炮制次數的增加而升高，但六制大黃和九制大黃的含量相近。
3、酒大黃與生大黃在藥理作用上的區別
（1）瀉下作用：結合型蒽醌為大黃瀉下的主要有效成分，酒炒大黃瀉下效力比生品降低30%，熟大黃（酒燉）、清寧片降低95%，大黃炭無瀉下作用。
（2）解熱作用：炮制對大黃解熱作用無明顯影響，無論動物解熱實驗還是臨床某些病例均顯示：服用大黃生品或制品後體溫下降時間早於瀉下出現時間。說明起解熱和瀉下作用的不是同壹種物質，而是不同成分在發揮作用。解熱成分似比瀉下成分對熱更穩定
擴展資料：
大黃生用瀉下力猛，蒸熟瀉下力緩和，酒制善清上部火熱，炒炭可化瘀止血。用於瀉下時不宜久煎。 大黃峻烈、攻下破瘀力強，易傷正氣，故表證未解、氣血虛弱、脾胃虛寒、無實熱瘀結者及孕婦胎前、產後均應慎用或忌服。
註意孕婦及月經期、哺乳期慎用。大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。在中國地區的文獻裏，“大黃”指的往往是馬蹄大黃。
在中國，大黃主要作藥用，但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個作食用的大黃屬品種，莖紅色，氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有砂粒感。
秋末莖葉枯萎或次春發芽前采挖。除去細根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串幹燥或直接幹燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
參考資料：
百度百科——酒大黃百度百科——大黃