1.清熱解毒
苦瓜具有很好的清熱解毒的功效，如果能夠忍受苦瓜的味道，可以選擇用涼拌苦瓜的方式進行食用，不僅能夠避免苦瓜中營養物質的流失，還能夠涼血清熱。
2.減肥
有些人在減肥的時候可以吃壹些苦瓜，因為苦瓜具有很好的減肥效果，苦瓜本身就屬於低脂肪的食物，通過吃苦瓜可以有效瘦身。不過最好選擇生吃苦瓜，因為苦瓜中含有清脂的成分，能夠有效清除體內的脂肪和血脂，從而達到減肥的效果。
3.保護肝臟
苦瓜中含有多種維生素，尤其是維生素A和維生素C，大多數人都會將苦瓜煮熟後再食用，但這樣會降低維生素C的功效。因此，建議生吃苦瓜，可以保留更多的維生素 c，從而達到保健的作用。維生素a能調節肝臟的功能，具有保肝護肝的作用，養肝還能促進眼睛更加好，有明目之功效。
4.降低血糖
高血糖患者在平時可以多吃壹些苦瓜，這樣可以有效降低血糖，因為苦瓜中的活性物質在體內還可以分解血糖中的糖分，可以將體內的糖分轉化為能量。這類患者最好生吃苦瓜，可以大大提高降血糖的能力，從而達到控制血糖的效果。
吃苦瓜的註意事項
1.不宜過多
雖然苦瓜有多種功效和作用，但建議大家不要吃太多苦瓜，壹天最多吃兩根黃瓜，因為苦瓜屬於涼性食物，吃多了脾胃會受不了。
2.孕婦不宜吃
苦瓜中含有多種營養成分，但也含有奎寧物質，所以建議孕婦不要吃苦瓜，奎寧會刺激孕婦子宮收縮，從而引起流產。雖然苦瓜中奎寧的含量不多，但是為了安全起見，孕婦還是不要吃苦瓜為好。
3.脾胃虛寒的人不宜吃
如果患者本身脾胃虛寒，建議不要多吃或者生吃苦瓜，苦瓜本身屬於涼性食物，吃多了會引起腹瀉。對患者的脾胃影響很大，嚴重的還會出現嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。