牛奶可能會殘留抗生素，畜禽養殖中抗菌藥物的使用會導致肉蛋奶中出現壹定的殘留，但殘留不等於壹定產生危害。抗生素殘留量達到壹定程度，才會對人體健康產生危害。
但關鍵是如何科學合理的使用。所謂科學合理的使用，就是指使用的抗菌藥物產品必須是國家醫藥管理部門批準允許使用的品種，並嚴格按照標簽說明書使用，包括使用動物對象、適應癥、用法和用量、休藥期或棄奶期等。
只要在畜禽養殖中正確使用抗菌藥物，不濫用，嚴格執行休藥期產品不允許上市銷售等規定，藥物殘留危害就不會產生。
擴展資料：
在動物養殖過程中，使用抗生素不僅普遍，而且也是必要的。即使在發達國家，無論養殖管理水平多麽先進，也要用抗生素對畜禽疾病進行預防和治療，如雞豬的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等發生頻率國內外都很高，常需要使用青黴素類、鏈黴素、慶大黴素等藥物。
在目前情況下，抗生素是控制動物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治療，不但動物會死亡，更重要的是病菌在動物中傳染，會在環境中更大量釋放，嚴重威脅人類的健康。
另外，少量的抗菌藥物，如桿菌肽、黃黴素等，在亞治療劑量下對動物還具有促進生長、提高飼料轉化率的作用，國內外養殖業至今仍將它們作為抗菌促長劑使用。可以說，美國、巴西、加拿大、澳大利亞和中國等國家養殖業的蓬勃發展，動物產品的極大豐富，抗菌藥物發揮了不可替代的作用。
人民網——我國耐藥主因 是人醫不合理使用抗生素而非養殖業