水腫型胰腺炎主要表現為食欲不振、嘔吐、腹瀉甚至血性腹瀉。但有時癥狀並不明顯。急性出血性胰腺炎，表現為不同程度的嗜睡、嘔吐、嚴重腹瀉甚至血性腹瀉，腹部壓痛，腹壁緊張，飲水後立即嘔吐。重癥犬血壓下降，粘膜幹燥，體溫下降，逐漸失去意識或抽搐，陷入休克狀態。
治療中應加強護理，抑制胰腺分泌，鎮痛解痙，抗休克，抗菌消炎，調整水電解質平衡。為了抑制胰腺分泌，出現癥狀後2 ~ 4天內禁止進食或飲水。病情好轉時，可給予少量肉湯或軟而易消化的食物。同時，肌肉註射硫酸阿托品0.5毫克，壹日三次；心得安5mg，口服，壹日三次，或乙酰唑胺100mg，壹日兩次。
為維持水電解質平衡，取5%葡萄糖鹽水或復方氯化鈉溶液50 ~ 500ml，分兩次靜脈註射。同時，肌肉或靜脈註射維生素C500毫克，維生素B1100毫克。如出現劇烈腹痛，為防止痛性休克，可肌註或靜脈註射丁基東莨菪堿1mg；肌註杜冷丁5 ~ 10 mg/kg，或靜脈註射普魯卡因0.25 g於10%葡萄糖溶液中200 ~ 500 ml。如胰腺化膿壞死，導致彌漫性腹膜炎，用抗生素消除炎癥，如四環素、頭孢菌素、氯黴素、鏈黴素和氨芐青黴素。對於低鈣血癥犬，靜脈註射葡萄糖酸鈣。可以給血糖升高和糖尿病的狗註射胰島素。如果胰腺嚴重壞死，應立即手術切除。