楊洋、甘平生、胡、
(廣州市疾病預防控制中心，廣州510080)
總結
摘要:食品包裝材料與食品衛生安全密切相關。食品包裝必須保證包裝食品的衛生和安全，才能成為安全食品。
因為只有合格的原料、食品添加劑、包裝材料和容器才能生產出符合質量安全要求的食品。來自食品衛生檢驗工作者
為了幫助人們重視食品衛生安全，提高消費者的鑒別能力，本文對食品包裝材料的衛生安全進行了探討。
[關鍵詞]食品包裝材料；國家衛生標準；安全評估
隨著生活水平的提高，人們越來越重視食品安全和衛生。
健康問題，而食品包裝材料作為保證食品安全衛生的重要手段。
受到越來越多的關註。從餐具和食品包裝的抽查結果來看，
我們發現食品包裝材料的衛生安全存在不容忽視的問題:
因為食品包裝與健康和安全密切相關，存在許多嚴重問題，
研究食品包裝材料的安全性尤為重要。
1食品包裝材料的種類和衛生標準
1.1食品包裝材料種類
目前，食品容器、包裝材料及其在制造業中的使用在中國是允許的。
用於食品的工具和設備包括(1)塑料產品-熱塑性塑料和熱固性塑料。
材料等系列化產品，塑料添加劑；(2)橡膠產品-天然橡膠、合成橡膠
橡膠、橡膠助劑等系列化產品；用於前三種有機化合物的助劑必須是
符合GB 85-l994《食品容器和包裝材料添加劑使用衛生標準》。
準”的要求；(3)食品容器內壁塗層為常溫成膜塗層，高溫固化。
成膜等系列化塗料和添加劑；(4)陶瓷和搪瓷餐具；(5)鋁制品，
不銹鋼餐具容器、鐵質餐具容器、玻璃餐具容器；(6)食品包裝
紙等系列化產品；(7)復合包裝袋-復合膜和復合膜袋
系列化產品如。
1.2食品包裝材料主要衛生指標
食品包裝材料的衛生指標主要包括:蒸發殘渣(乙酸、b。
酒精、正己烷)、高錳酸鉀消耗量、重金屬、殘留毒素等。在食物中
在容器和包裝材料的衛生標準中，它們被浸泡在各種液體中，然後進行測量。
確定這些液體相關成分的遷移量。溶劑的選擇是食品容器、
包裝材料取決於所接觸的食品種類，壹般根據不同的物理條件來使用。
化學品，如蒸餾水(中性食品)和4%醋酸(酸性食品)
性食品)、8% ~ 60%乙醇(代表含酒精的食品)、正己烷(代
餐桌脂肪食物)；浸泡後高錳酸鉀在蒸餾水溶劑中的消耗量也稱為
Do耗氧量(代表遷移到食物中的總有機物和不溶物)
數量)；脫色試驗；其他容易造成食品汙染的砷、氟和重金屬。
(鉛、鎘、銻、鍺、鈷、鉻、鋅)、有機單體殘留物、熱解產物(氯乙烯
乙烯、苯乙烯、苯酚、丁腈橡膠、甲醛)、添加劑、老化等有害元素。
決心。蒸發殘渣代表遷移到食物中的可溶性和不溶性物質的總量。
它的量反映了食品包裝袋在使用過程中與液體接觸而破裂。
殘留物、重金屬、熒光物質、殘留毒素的可能性。如果妳用這個
食品包裝裏裝的是食品，食品會受到不同程度的汙染，人也會吃。
毒素進入人體後，會長期沈積在內臟器官，造成慢性中毒。
特別是人體內過量的重金屬會削弱人體免疫功能，損傷神經，
造血系統和生殖系統，尤其適用於生長期的兒童和青少年。
身體和智力發展有不利影響，阻礙減緩甚至不可逆轉。
1.3食品包裝材料衛生標準
衛生標準方面，有兩個方面:原料和產品。在原材料方面
面條的衛生標準有GB9691《食品用聚乙烯樹脂衛生標準》。
GB96~(食品用聚苯乙烯樹脂衛生標準)和GB9693{食品用。
聚丙烯樹脂衛生標準。三種樹脂標準中，聚乙烯和聚。
丙烯的量最大，聚苯乙烯的量最少，而且會越來越少。此外，該國
除了這三種樹脂標準，還有其他標準，如聚酯(PET)和尼龍(PA)。
樹脂衛生標準。在這些原料的衛生標準中，有重金屬含量，
蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、脫色指數等。，而在國外指標中，
還有對醛類含量、鎘、砷、汞等重金屬、酚、胺含量的規定。
模塑制品的衛生標準是GB % 87 {食品包裝用聚乙烯。
烯烴模塑制品衛生標準，GB9688{食品包裝用聚丙烯模塑制品衛生}。
標準》、GB9689《食品包裝用聚苯乙烯模塑制品衛生標準》和
G~683{復合食品包裝袋衛生標準》。前三種成型產品的衛生標簽
準項目中有蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬含量等細節。
指標，以及第四項《復合食品包裝袋衛生標準》，並添加了二胺。
甲基甲苯的含量不得大於0.004 m L的指標。這是因為在食品中
在包裝材料中，粘合劑中對健康有害的微量物質也會影響整體。
系統的衛生性能，二氨基甲苯是壹種致癌物，必須
必須嚴格控制。模塑制品必須有相應的衛生標準，其目的是
防止添加劑的誤用和濫用是為了更好地保護直接包裝和接觸。
食品材料具有高衛生和安全性能。
除上述衛生標準和指標外，我國復合包裝材料
物質標準中，有壹項殘留溶劑不得大於65438±00m kg，例如。
如GBIO0(~)和GB10005，最近它們中甲苯的殘留量有所增加。
獲取超過3 m kg的內容。這是由於近年來包裝材料的差異。
口味和潛在毒性要求越來越嚴格，所以，除了限制其殘留外，
除了數量，水性油墨、粘合劑和醇溶性油也被開發出來。
新產品，如油墨和粘合劑和無溶劑粘合劑，旨在確保復合。
該材料具有較高的純度、衛生和安全性能。為了控制食物容器
和包裝材料的衛生與安全，我國還制定了GB9685{食品容器、袋
《裝載物料添加劑使用衛生標準》，在本添加劑衛生標準中，規定
確定了添加劑、溶劑、粘合劑等17類58種特定物質的名稱。
而且最大使用量和FDA2L CFR&差不多；175.105和日本粘合劑
“獨立法規”，列出可用於食品包裝領域的輔料名稱。
列表及其最大劑量，除此之外，不允許使用。
1.4食品包裝材料中不得使用的有毒有害物質
我國規定酚醛樹脂不得用於制造餐具、容器和生產管道。
道路、傳送帶等直接接觸食品的包裝材料；壹般情況下不得使用氯丁二烯。
制造食品用橡膠制品、氧化鉛、六亞甲基四胺、芳香胺、鄰巰基亞胺。
噁唑啉、α-巰基苯並噻唑(促進劑M)、二甲基噻唑二硫化物(促進劑
進料DM)、乙苯-β-萘胺(抗氧化劑J)、對苯二胺、苯乙烯。
食品用橡膠制品中不得使用苯酚和抗氧劑124；中國的法規
食品工業用橡膠制品的著色劑應為氧化鐵和二氧化鈦。
所以在外觀上規定食品工業用紅白兩色的橡膠，強勢。
黑色橡膠制品用於非食品工業；不得使用容器內壁上的塗層。
劇毒或高毒添加劑。陶瓷制品，搪瓷餐具，金屬和玻璃餐具容器。
原料不得使用有害金屬，金屬餐具的原料中摻有鉛、鎘等有害金屬。
或其他化學毒物，用鍍鋅鐵容器制作飲料在中國時有發生。
壹旦發生食物中毒，國家規定不允許在食品機械和食品中使用馬口鐵。
工業應用多為黑鐵片；在高級玻璃器皿中，如高腳杯
杯子裏經常添加鉛化合物，這是玻璃器皿中比較突出的衛生問題；不
有必要使用廢再生紙作為造紙的原料，因為雖然廢再生紙經過
脫色只去除油墨顏料，而鉛、鎘和多氯聯苯仍可殘留在紙張中。
在果肉中；食品包裝紙禁止使用熒光增白劑，食品包裝使用。
石蠟，註意玻璃紙柔軟劑的問題，要符合GB 11680-89(食品
包裝原紙衛生標準；復合膜食品包裝袋采用聚氨酯。
t型膠帶來的是甲苯二異氰酸酯(TDI)，食物熟了會遷移。
進入食品中並水解生成致癌的2，4-二氨基甲苯(TDA)，
應符合GB 9683-1988(復合食品包裝袋衛生標準)；食物中的微量元素
有些生物超標也是由於包裝材料和容器不合格造成的，尤其是
不衛生和安全的紙包裝用品，皮革，天然橡膠，木材和其他材料。
容易造成食品的黴菌(真菌)汙染，尤其是流質食品。
2 .國外食品包裝材料衛生安全管理方法
歐美發達國家的食品包裝安全管理有其自身的特點，但也有壹些
* * *相同點:
2.1科學立法
首先，立法、執法、司法機關要分權，保證立法決策。
科學、透明和公眾參與。美國和各州(法國是各
法律的基礎是嚴格的、靈活的和科學的，以及聯邦和州的法律
規定食品生產和包裝行業有法可依，依法義務生產安全食品。
設定責任。聯邦政府、州政府和地方政府正在利用法律來管理食品
食品在加工過程中，承擔著互補和內部獨立的責任。
2.2執法公正
憲法賦予執法、立法和司法各自的職責。
機構在國家食品安全體系中負有責任。作為立法機構的國家
會，制定和頒布確保食品安全的法律法規；國會還授權執法部門
機構執行這些法律法規，這些執法分支機構可以制定並執行。
法律法規實施法。當法律法規的實施引起爭議時，司法機關
做出公正的裁決。在美國，法律、法令和總統行政命令已經形成。
確保對公眾公開透明的完整體系。
2.3五項原則
壹般來說，食品包裝安全體系遵循以下五個指導原則。
李:食品安全法律法規的決策是有科學依據的；政府是公正的。
法律的義務；只有安全健康的食品才能進入市場銷售；制造商，
經銷商、進口商等應遵守上述原則，否則承擔法律責任。
任；法律法規的制定過程透明公開。
2.4國際合作
在美國和法國的食品包裝安全體系中，將國際合作與合作相結合。
作為國家食品安全政策和決策的基於學習的安全預防和風險分析
政策的重要依據。這是美國和法國長期實行的食品安全政策。
針。在合作方面，壹方面通過與國際組織的合作，如世界糧食
食品法典委員會CAC，世界衛生組織世衛組織，糧農組織。
糧農組織等合作解決技術問題、緊急問題、食品安全事件等。；另壹個
通過政府機構專家的合作以及與其他科學家的協商或合作
為監管者提供技術和科學建議；強調食物
病原菌預警系統；授權根據技術發展制定法律法規、
為了更新知識和保護消費者，應該修訂法律和準則。
為了有效實施食品安全制度法，確保食品包裝安全。
歐美發達國家憑借高度的公信力，建立了相應的管理。
機構，如法國國家認證委員會、CNLC國家標簽鑒定委員會和世衛組織。
衛生部、農業部和國家特產研究所；美國美國食品藥品監督管理局
(FDA)、美國食品安全和檢驗局(FSIS)、動植物衛生檢驗局。
(APHIS)、環境保護局(EPA)和其他組織已經承諾保護消費者。
安全和健康的首要責任。
3 .加強食品包裝材料衛生管理的措施
3.1加快修訂和制定食品包裝衛生標準和安全法規。
歐美發達國家是世界上制定食品包裝安全法規的先行者。
經過100多年的發展，建立了完善的食品包裝安全管理體系。
中國的食品包裝材料也有相應的法律法規和衛生標準，如《中國
《中華人民共和國食品衛生法》和食品用塑料制品及原料管理辦公室
法》、《食品用橡膠制品衛生管理辦法》、《陶瓷餐具容器衛生管》
管理辦法》、《搪瓷餐具容器衛生管理辦法》等。由於壹些食品包裝
包裝的衛生標準是上個世紀制定的，檢測項目相對較少。
由於缺乏相應的食品標準和相應的檢測指標，許多新產品被要求
以及相應的檢測方法和標準，使壹些食品包裝材料(包括基礎材料
材料、粘合劑、油墨)中隱藏的有害成分無法控制。根據傳統
由該工藝制成的食品包裝將含有添加劑，如抗氧劑。
化學藥品、苯、甲苯和其他有害物質的溶劑，盡管其中大部分正在制造。
在此過程中會揮發，但隨著時間的推移，復合膜之間會殘留少量溶劑
久而久之，它從膜的表面滲透到食物中，使其變質變味，增加食物。
不安全因素。在復合包裝材料中，除了樹脂和添加劑外，還有
油墨和粘合劑，這兩種應用廣泛的材料，目前還沒有單獨的衛生標準。
準，沒有全國統壹的產品標準，只有各生產企業的“企業”。
標準”，這需要引起我們的重視，及時做好相關研究工作。
3.2加強對食品包裝材料包括其原料的檢驗和監管。
加強食品包裝的檢驗監管。檢查監督工作應該處於緊要關頭。
前移，防止不合格食品流入市場危害社會。確保食品安全
全品質，為消費者提供了壹種衛生、安全、環保、方便、美觀的食品。
產品包裝。
[參考文獻]
【1】袁振華。食品包裝材料中化學物質向食品的遷移及安全性評估[J].浙江省
江預防醫學，1999，(11): 29-31。
[2]還有東秦。淺析包裝材料對食品安全的影響[J].邯鄲職業技術學院
學院學報，2004，17 (1): 41-44。
[3] GB 9685-1994。食品容器和包裝材料添加劑使用衛生標準[S]。
[4]宋，，俞小英，等.紙制食品容器和包裝材料衛生標準.
討論[J]。中國公共衛生，1999，15 (8): 48-5o。