原料準備：
準備壹些新鮮的葡萄，然後用剪刀壹顆壹顆地剪下來，把壞的葡萄扔掉，用清水清洗幹凈，然後晾幹。
02壓碎：
洗凈雙手，用手將葡萄壓碎；最好把葡萄放在壹個較大的容器中，便於操作。
03發酵：
把葡萄放在罐子裏（或其他密閉容器）自然發酵壹周；註意葡萄皮在發酵後會變得非常膨脹，占據很大空間，所以不能裝得太滿。
04榨汁：
發酵壹周後，用幹凈的細布將罐子裏的葡萄壓榨過濾，去掉果皮、果核等，只留下果汁。
05過濾和澄清：
這壹步是為了提高葡萄酒的質量，因為果汁沈澱壹周後，壇底會有壹層厚厚的葡萄澱粉。首先，將頂部較涼的部分舀出，用布折疊，剩下的再過濾壹遍，把澱粉去掉，否則葡萄酒會很渾濁。當然，如果嫌這壹步太麻煩，可以不做，但希望酒的外觀更好看，希望口感更好，建議不要偷懶。
06糖：
糖壹般加冰糖和白砂糖，葡萄汁和糖的比例是 10:1（可以根據自己的口味加糖）。將白糖倒入葡萄汁壇中，稍加攪拌，然後繼續用塑料袋、皮筋密封壇口，再密閉保存。
07制作完成：
壹般密封放置兩個月即可飲用，冬季最好再放置半個月。
註意事項： 01將成熟的紅葡萄用清水沖洗幹凈，去掉葡萄梗和青粒、黴粒、碎粒等，放入消毒過的容器中，用手擠壓或搗碎。還要註意不要使用鐵、銅或其他金屬制造的工具和容器（或將幹凈的鋁制勺子放在消毒過的杯子裏）來搗碎葡萄。
02裝罐時，倒入的葡萄漿不能超過發酵容器容積的 4/5，並應安裝發酵管。自釀葡萄酒在發酵過程中會產生大量二氧化碳，安裝發酵管有利於排除產生的氣體，如倒入過多的果漿而不安裝發酵罐，很容易造成容器爆裂，帶來不必要的損失。
03發酵應在避光通風處進行。
04攪拌時，應將漂浮在原酒上方的蓋子完全打散。
05發酵結束後，在保存階段，應避光、通風，此時應密封容器。
06關於風味：葡萄酒的風味大部分來自葡萄品種本身，選擇風味特殊的品種，葡萄酒會有特殊的香氣；增加糖分可以提高葡萄酒的度數，增加甜度。
07買回來的葡萄最好不要洗，因為原生釀造系統的發酵靠的是附著在葡萄表面的野生酵母微生物發酵，要洗的話，壹定不能用手、刷子?要洗，就壹定不能用手、刷子去洗。洗，更不能使用洗滌劑、高錳酸鉀等消毒藥物。以最大限度地提高微生物的活力。
08然後用洗凈的手盡可能多地撕扯和揉捏葡萄，連皮帶籽壹起裝罐。在釀酒業中，通常用破碎機將葡萄破碎。法國的傳統方法是雇用年輕漂亮的姑娘爬進酒桶，用腳踩碎葡萄。釀酒業還使用榨汁機榨汁，只對果汁進行發酵。
09自釀葡萄酒不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑或澄清劑。自釀葡萄酒是利用野生酵母將葡萄中的糖分分解成酒精，然後再加入壹點糖來增加酒精含量。壹般保質期不超過兩年，因此應在成為葡萄酒後兩年內飲用。