特征本品呈橢圓形或球形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2.5厘米，表面暗紅色，稍有光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，果梗短。外果皮薄，中果皮棕黃色或淺棕色，肉質，柔軟，富含糖分和油脂。果核紡錘形，兩端銳尖，堅硬。氣微香，味甜。
鑒別 取本品粉末 2g，加石油醚（60～90℃）10ml 浸 10 分鐘，超聲處理約 10 分鐘，濾過，棄石油醚溶液，藥渣幹燥，加乙醚 20ml，浸 1 小時，超聲處理約 15 分鐘，濾過，濾液濃縮至 2ml，作為供試品溶液。取齊墩果酸對照品，加乙醇制成每 1 毫升含 1 毫克的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液 10μl ，對照品溶液 3μl ，分別點於同壹矽膠 G 薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.5）為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以 10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色為止。在供試品色譜圖中，與對照品色譜圖相對應的位置上，顯示出相同顏色的斑點。
功能主治
果（棗）：補中益氣，養血安神。適用於脾虛食少、體弱便溏、婦女臟躁等癥。
樹皮：消炎、止血、止瀉。用於支氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏；外治創傷出血。
根：行氣活血，調經。用於月經不調、崩漏、白帶。
用法用量 果實：6～15 克。樹皮、根：2～3錢。
貯幹燥處，防蛀。
摘自《中國藥典》、《全國中藥匯編》、《本經》
別名幹棗、美棗、好棗（北陸）、紅棗（《醫學入門》）。起源 鼠李科植物大棗的成熟果實。
植物形態棗（《詩經》），又名：刺棗。
落葉灌木或小喬木，高達 10 米。枝條光滑無毛，有對生針葉，直或有鉤，幼枝細弱而簇生，頗似羽狀復葉。人字形。單葉互生；卵圓形到卵狀披針形，很少卵形，長2-6厘米，先端短尖而鈍，基部偏斜，邊緣有細鋸齒，3條主脈從基部發出，側脈明顯。花小，呈短聚傘花序，簇生於葉腋，黃綠色；花萼 5 裂，上面呈花瓣狀，下面與筒相連，綠色；花瓣 5；雄蕊 5，與花瓣對生；子房 2 室，花柱突出於花盤中央，先端 2 裂，核果卵形至長圓形，長 1.5-5 厘米，成熟時深紅色，果肉甜，核兩端銳尖。花期 4 月至 5 月。果期 7 月至 9 月。
壹般栽培。分布於全國各地。
本植物的根（棗根）、皮（棗皮）、葉（棗葉）、核（棗核）亦供藥用，各條詳述。
秋季果實成熟時采集。揀去雜質，曬幹。或烤至皮軟，再曬幹。或先用水煮壹滾，使果肉軟而皮不皺時撈起，曬幹。
本草果實略呈卵圓形或橢圓形，長約2-3.5厘米，直徑約1.5-2.5厘米。表面暗紅色，有光澤，皺紋不規則，果實壹端有壹深凹窩，有壹短李細柄，另壹端有壹小突起。外果皮薄，中果皮肉質，海綿狀，黃褐色。果核紡錘形，堅硬，兩端尖銳，表面暗紅色。氣體微弱，味甜。色紅，肉厚，飽滿，核小，味甜最佳。
全國大部分地區均產，主要分布在山西、河北、河南、山東、四川、貴州等地。
大棗因加工不同，又有紅棗、黑棗之分。藥材壹般以紅棗為主。
化學成分 含大棗皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ（酸棗仁皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），大棗皂甙B（大棗皂甙B）、輕鏈烷烴、葡萄糖、果糖、蔗糖、環磷酸腺苷（cAMP）、環磷酸腺苷（cGMP）。
性味甘、溫。
①《本經》：味甘，平。
②《千金-食治》：味甘辛，性熱，無毒。
③蒙：溫。
歸脾、胃經。
①綱目：脾經血。
②本草經疏：入足太陰、陽明經。
功能與主治：健脾和胃、益氣、調營衛、解毒藥。主治胃虛食少，脾虛便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡。婦女受寵則坐臥不安。
①本經：主治心腹邪氣，安中養脾，通利十二經脈。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，體虛，大驚，四肢重，諸藥皆宜。
②《本草拾遺》：剎烏頭毒。
③《別錄》：補中益氣，強壯，除煩，治心懸、腸僻澼。
4《藥典》：殺附子、天雄之毒。
5《蒙醫》：主補津液，洗心腹邪，及諸藥毒，通九竅，補中氣不足，煮食補腸胃，肥益第壹，小兒秋季患瀉，與蟲棗食之，良。
6《日華子本草》：潤心肺，止咳嗽。滋五臟，療疲勞，除腸胃癬氣。
7《珍珠囊》：溫胃。
8 "力高"：溫補脾經不足，甘緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。
九 "藥"：養血和肝。
⑩《本草再新》：補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。
（11）《中藥圖譜》：治過敏性水泡病、貧血、高血壓。
用法用量 內服：煎湯，3～6錢；或搗為丸。外用：水煎洗，或燒末敷。
宜忌 凡有濕、痰、氣滯、牙病、蟲病者，均不宜用。
①《醫學入門》：心下痞、中滿、嘔吐者忌服。多食生風，則脾受病。
②《本草綱目》：小兒疳積不宜食，患痰熱者不宜食。
③《本草匯言》：胃痛氣閉，蛔蟲結腹痛及諸蟲為患，忌之。
④《髓息居飲食譜》：多食患脹泄熱渴，最無益。凡小兒、產後及溫熱、暑濕等病前後，黃疸、浮腫者忌之。
選方①治脾胃濕寒，飲食減少，久瀉不止，完谷不化：白術四兩，幹姜二兩。雞金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金均用生用，每味軋細，焙幹，再軋細幹姜、***及棗肉，同搗如泥，作小餅，炭火炒幹，空心，當點心，嚼咽。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)
②治反胃嘔吐：大棗壹枚(去核)，班棗壹枚(去頭翅)，入哺熱，去縮，空心食之，下白湯。(綱目》）
3補氣：南大棗十枚，蒸軟去核，同人參壹錢，布包，藏米鍋內蒸熟，搗為丸，如彈子大，貯藏。(《醒園錄》大棗人參丸)
4 治中風心慌，四肢沈重：大棗七枚（去核），青高粱粟米二個。以上二味，以水三升半，先煮大棗壹升半，去滓，投大米粥食之（《聖濟總錄》補大棗粥）
⑤治婦人臟躁，喜悲欲哭，數下不止：大棗十枚，甘草三兩，小麥壹升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。(金匱要略》甘麥大棗湯）
6治咳嗽：杏仁120枚（去皮尖，煮熟），黑豆100枚（煮至幹），幹大棗40枚（去核）。上三味臺搗如泥，丸如杏核大，含喉中令盡。日七八次，再行。(僧《必效方》）
7治掛飲：芫花（熬）、甘遂、戟各等分。上三味搗篩，以水壹升五合，先煮肥棗十枚，取八枚，去渣，入藥末，壯人服壹錢匕，不肯服半錢匕，平日溫服，不消，明日更服半錢。若不足，明日多半錢。得快利後，以粥充饑。(金匱要略》十棗湯）
8 治虛勞煩悶不寐：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮取壹升，去滓服。(《千金方》)
9治肺疽吐血妄行：紅棗（和核炙性）、百藥（煆）各等分。為細末，每服二錢，米湯調下。(《三因方》二灰散)
⑩治中風心痛：李子壹枚，大棗二枚，杏仁七枚。共搗壹處，男用酒送下，女用醋送下。(《海防》)
⑾治非血小板減少性紫痕：紅棗壹枚，每天吃三次，每次10枚，直到紫痕全部消退。壹般每人需紅棗壹至二斤左右。(上海中醫》（4）：22，1962）
（12）治走馬牙疳：大棗（去核，包信石，炙）、柏子仁。同剁碎，布敷患處。(海方》）
（13）治諸瘡久不愈：大棗膏三升，水三鬥，煮取壹鬥半，數洗取愈。(《千金方》)
(14)治風沿爛眼：大黑棗二十枚（去核），白礬五分，與棗搗成膏，濕紙包，於火上煨二刻，取出，去紙，水二碗，將棗膏煎湯，去渣，將湯洗眼。(《本草匯言》眼科方)
臨床應用 ①預防輸血反應
輸血前15～30分鐘服紅棗湯(大棗20枚，紅棗、炒荊芥各3錢)。據46例觀察，無反應者約占2/3，極少出現Ⅲ°反應。但對於激素不能防止反應的病例，紅棗湯似乎也無效。
②降低血清谷丙轉氨酶水平 對於急慢性肝炎、肝硬化患者血清轉氨酶活性較高的患者，每晚睡前服紅棗花生湯（大棗、花生、冰糖各1兩，先煎花生，再加紅棗和冰糖）1劑，30天為1療程，觀察12例均有效。但對膽道感染、風濕活動合並心肌炎的患者，應與清熱利膽或祛風濕藥合用。
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