適合放在冰箱裏的水果和蔬菜，現在家家戶戶都買了冰箱，冰箱可以幫我們很大的忙，比如剛買回來的水果和蔬菜要保鮮，有些人吃不完的剩菜怕浪費就放進去，這些可以放進去嗎？吃了對身體有影響嗎？下面我們就來看看適合放冰箱的果蔬有哪些吧。
可以放進冰箱的水果：
①水果：除了瓜類、柑橘類和香蕉外，各類水果都應放在冰箱的單獨抽屜裏，與蔬菜分開。水果買回家後不要過早沖洗，因為過多的水分會加速水果腐爛變質。整個檸檬最好放在室溫下，但切開的檸檬應放在冰箱裏。
②葉菜類在常溫下存放容易枯萎，為保持葉菜類的新鮮度，可將其放入冰箱冷藏。但最好將冰箱溫度控制在0-4℃之間，存放前不要洗凈，外面再套壹個塑料袋，或放入塑料盒中存放，以達到保鮮的效果。
③如剛摘下的桃子、蘋果，最好在常溫下放置半天到壹天，然後用牛皮紙包好或用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，以免影響口感。
④柿子椒等，適宜貯藏溫度為-2℃～10℃之間。這些果蔬的最低適宜溫度是-2℃，所以可以放在冰箱裏，但不能長時間放，只適合放兩三天。
⑤蔬菜的保鮮溫度適宜在 0 ℃ 左右，如白菜、生菜、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿蔔、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這些水果和蔬菜可以放心地放在冰箱裏冷凍，多放幾天也沒關系。
不能冰箱保存：
①大蒜、蔥、姜、辣椒多為調味品，保存時最好保持原樣。大蒜的保存方法與洋蔥類似，可將其裝入網袋，掛在室內陰涼通風處，或裝入帶氣孔的特制陶瓷罐中。
②黃瓜和辣椒：黃瓜、辣椒在冰箱裏放久了，會出現凍 "傷"--變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛、發粘。因為冰箱的貯藏溫度壹般為 4℃至 6℃左右，而黃瓜的貯藏溫度為 10℃至 12℃，青椒為 7℃至 8℃。因此，不宜長時間存放。
③壹些熱帶水果，如香蕉、菠蘿、木瓜、芒果等，它們的最適貯藏溫度相對較高，因此沒有必要壹定要放在冰箱裏。只要室溫涼爽貯藏即可。如果貯藏溫度過低，反而會導致水果表皮凹陷或產生斑點或褐變，如香蕉在冰箱裏表皮很快就會變黑。
④黃瓜：貯藏黃瓜的溫度在10度到12度之間，如果把黃瓜放在冰箱裏，不過三天，表皮就會被水淹沒，失去黃瓜特有的風味。
⑤藥材：紫蘇、歐芹、香菜和其他香草的儲存方法和鮮花壹樣，修剪莖的末端，放入裝有水的瓶子裏。用塑料袋松松地蓋上，這樣至少可以保鮮壹周。
適合放冰箱的果蔬 2葉菜類蔬菜容易枯萎，要想保鮮，放冰箱確實是個辦法，但冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間，外面套個塑料袋，或者放進塑料盒儲存，才能達到保鮮的效果。切記存放前最好不要清洗，放置時間也不宜過長，否則菜很容易捂爛。
像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就沒那麽嬌貴，常溫保存即可，不需要放冰箱。(需要註意的是，西紅柿不適合放在冰箱裏保存。因為西紅柿經低溫冷凍後，果肉會起泡，鮮味會消失，不易煮爛，嚴重的還會酸敗腐爛)。
芒果、柿子、香蕉等多汁水果。
所謂醬果，就是那些能剝去果皮、果肉的醬味水果，漿果類水果在低溫下風味會降低，果皮也會變質。
比如，我們都知道香蕉放在 12℃以下容易發黑腐爛，而新鮮的荔枝在 0℃的環境下放壹天，表皮就會變黑，果肉也會變味。像橙子、檸檬、橘子等柑橘類水果，在溫度低的情況下，表皮的油脂容易滲入果肉，果肉容易發苦，所以也不適合放冰箱，柑橘類水果最好放在室溫15度左右貯藏。
像草莓、楊梅、桑葚等即食水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口感，還容易發黴。蘋果和西瓜可以在冰箱中短期存放，以延長保質期。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等適宜貯藏溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等適宜貯藏溫度為 7.2 ℃ 至 10 ℃ 之間。
1、西紅柿
西紅柿低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，出現變軟或開裂現象，表面有黑斑，煮熟後無鮮味，嚴重酸敗腐爛。
筆者提醒：冰箱貯藏食品的六大註意事項
1、熱食千萬不能放入運轉中的冰箱。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
3、食品不能生熟混放，以保持衛生。要根據食品的存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食品直接放在蒸發器表面，要放在器皿內，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉類要用塑料袋封裝，存放在冷凍室內。蔬菜、水果要晾幹外表面水分，放入箱底，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室，以免凍壞瓶子。應放在冷凍室或門檔，以4℃左右的溫度貯藏為最佳。
6、食品儲存冰箱內不宜同時存放化學物品。
二、新鮮荔枝
新鮮荔枝在0℃環境下存放壹天，表皮變黑，果肉變味。
3、巧克力
巧克力在冰箱冷藏後，壹旦取出，在常溫條件下即會在表面結壹層白霜，極易發黴變質，失去原有風味。
小貼士：在很多家庭中，冰箱幾乎成了食品的 "保險箱"，不管生食熟食，不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱裏壹扔，就覺得萬事大吉，給食品的質量上了保險。其實，冰箱在騙取人們信任的情況下，還有各種 "瀆職 "的 "原罪"。
繁殖細菌：在低溫下，食物本身的新陳代謝會減慢，而不是停止。大多數細菌不會因為低溫而死亡，相反，許多微生物在低溫下很容易生長和繁殖。同時，冰箱中的濕度較大，也不利於食物的保存。
偷竊營養：冰箱是壹只偷竊食物營養的 "黑手"，尤其是那些富含維生素的水果和蔬菜。壹項研究證實，在冰箱中4℃貯藏24小時會使黃瓜的維生素C含量減少30%。
美味的破壞：冰箱是美味的殺手，新鮮面包、新鮮香蕉和荔枝的香氣，以及風味別致的醬油、火腿、肉類罐頭，經過冰箱儲存後往往色澤盡失，美味不再，口感不佳，還會吸附壹些異味。
冰箱病：直接從冰箱裏拿出來的食物會導致胃黏膜血管迅速收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下繁殖的微生物會導致急性腸炎甚至痢疾，耶魯大學的細菌性腸炎就被稱為 "冰箱腸炎"。
藏汙納垢：不分生熟、不分品類，各種食物和食物本身分解的有害化學物質、茶葉、咖啡、煙草、化妝品，甚至薄膜在冰箱裏交匯，裹挾著各種異味，產生了數以百萬計的細菌、真菌，冰箱逐漸成了藏汙納垢的地方。
制毒：很多人喜歡在購買後，將蔬菜在購買壹周後放入冰箱儲存。這種做法是非常危險的。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸鹽還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質是有毒的，會導致人體出現缺氧現象。煮熟的蔬菜放在冰箱裏也是亞硝酸鹽的制造者，人們吃剩的飯菜被細菌和唾液中的酶汙染後，亞硝酸鹽形成得更快。
4、火腿
火腿放入冰箱進行低溫儲存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉味變淡，極易腐敗。
5、香蕉
如果將香蕉存放在12℃以下，香蕉就會發黑腐爛
這裏有四招，可以讓冰箱達到食物保鮮的目的
三臺冰箱最理想：放在廚房的用於短期儲存食物，放在書房的用於雪茄、膠卷、藥品和化妝品等、客廳裏的那臺主要用於冷凍各種飲料、茶葉、水果和甜點。如果只有壹個冰箱，那麽您需要了解冰箱空間的溫差。
蔬菜、水果適合放在冷藏室下部溫度較低、濕度較高的整理箱內；牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度為2～6℃；那些1～2天內食用的魚類、肉類放在0℃的冷藏溫室內是最好的；近期食用的肉類適合放在-7℃的冷凍室內，食物不需要解凍，可防止營養流失。
保鮮膜很實用：購買新鮮蔬果後，去掉泥土、黃葉，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
這樣做有四個好處：
壹是減少外來汙染源
二是保護蔬果中的維生素
三是防止香味逸散，使其他食物串味
四是減少與氧氣的接觸，有利於保鮮。
進入冷凍室的食物最怕反復凍融，因為凍融會破壞細胞結構，增加變質的機會，還會影響食物的口感。所以要根據每次要吃的量，把食物大致分割壹下，用厚實、幹燥的塑料袋包好，再放入冷凍室。
醫用酒精好清潔： 醫用酒精和幹凈的紗布可以用來定期清潔冰箱。75%的酒精能有效殺滅各種微生物，溶解並去除冰箱內壁附著的部分汙漬，而且酒精容易揮發，清洗後不會像其他常用的含氯消毒劑那樣留下異味。因此，您可以放心地使用它來清潔冰箱。
避免食物： 從冰箱中取出食物時，請事先考慮好食物的品種和數量。盡可能不要把吃剩的食物放回冰箱，更重要的是，避免提前加工大量食物並儲存在冰箱裏。這樣做會損害食物的營養價值，還會增加衛生風險。
這些東西最好不要放
家庭喝中藥、用中藥保健食療要註意：最好不要用冰箱存放藥材。在冰箱裏存放藥物，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能導致藥物被冰箱裏的細菌汙染，對健康造成危害！尤其是家裏的 "珍貴補品"、參茸燕窩等，放進冰箱可真是得不償失。
如果要存放，最好在常溫下通風處存放。
裸放剩菜剩飯
剩菜剩飯放在冰箱冷藏室當然是可以的，但剩菜剩飯裸放冰箱冷藏室，不加蓋，食物不僅容易串味，還會增加冰箱內細菌交叉感染的風險。
剩飯剩菜在冰箱冷藏室裏裸放，如果沒有蓋子，食物不僅容易串味，還會增加冰箱裏細菌交叉感染的風險。
剩菜應放在密封的塑料盒中或用保鮮膜覆蓋，然後放入冰箱。這樣不僅不容易變質，還能確保您不會吃到難吃的食物。
所有葉菜類蔬菜
所有葉菜類蔬菜，包括卷心菜、包心菜、萵苣等，都不適合放在冰箱中儲存。放入冰箱後，葉菜類蔬菜容易凍傷，口感也不是很好。而且葉菜冷凍後，在冰箱裏很快就會產生難聞的氣味，影響冰箱裏其他食物的口感。所以葉菜買回來後，最好現做現吃，不要放太久，否則特別影響口感。
如果要儲存的話，葉菜的最佳儲存溫度是0度到4度左右，根據最近的溫度，放在廚房通風幹燥的地方就可以啦~
大多數水果
所有熱帶水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，以及西紅柿、黃瓜等蔬菜，都不適合長時間放在冰箱裏儲存。香蕉在冰箱的低溫環境中反而很容易變壞、變黑、腐爛，比常溫條件下保存的香蕉保質期更短。西紅柿也很容易冷凍，放在冰箱裏會變軟。
蘋果、桃子、橘子和獼猴桃等水果也沒有必要放在冰箱裏。密閉、不易腐爛的健康水果即使不放入冰箱，在室外正常存放也能保存 15-30 天左右；放入冰箱後，反而會受到冰箱中細菌的汙染，可能更容易變質。
只有壹種情況需要把水果放進冰箱
切開後沒有吃的水果
這樣的水果為了保鮮和避免變質，可以放進冰箱冷藏室保存，但壹定要用保鮮膜和塑料袋，避免水果裸露在外，防止冰箱中細菌的侵蝕；並盡快食用，否則壹定會腹瀉。