苦瓜的保健價值分析
苦瓜基本上不含脂肪和膽固醇，碳水化合物等比例也比較低，這似乎有利於減肥和脂肪肝的人食用，目前的動物實驗也證明，苦瓜提取物確實可以調節人體的糖代謝和脂代謝水平。至於它是否真的適合減肥人群食用，下面進行分析。
在營養成分方面，苦瓜的營養成分其實很壹般，只是維生素C的含量非常高，VC的好處自然不用多說，它可以預防壞血病，提高巨噬細胞吞噬異物的能力等等。其他營養素雖然含量壹般，但也含有壹些獨特的活性成分，如苦瓜素和 MAP30，但這些活性物質通常不耐熱。苦瓜中確實含有許多有益成分，但這些成分的功效大多處於動物實驗階段，尚未在人體中得到證實。
有些人聽信了壹些關於苦瓜的傳言。下面這三種就是傳言中最多的，到底可信度有多高？
苦瓜能治癌？說苦瓜能治癌，不如說它有壹定的抗癌作用，這樣更靠譜。隨著研究的深入，抗癌機理不斷被揭示，苦瓜中的皂甙和壹些活性蛋白，有抑制致癌物質引起的細胞突變，抑制腫瘤細胞生長，提高機體免疫狀態的作用。從目前的研究報告來看，苦瓜皂甙對白血病的抑制作用最為明顯。所以說，苦瓜具有壹定的防癌抗癌作用是有道理的。
苦瓜能治療糖尿病？動物實驗表明，苦瓜確有明顯的降血糖作用，但與胰島、胰島素沒有任何關系，主要是促進肝糖原合成，減少肝糖原分解，調節機體糖代謝所致。但目前市場上還沒有壹種以苦瓜提取物為主要成分的藥物，都是以保健食品的形式上市，對於人體降糖的功效有待驗證，不要輕易嘗試，更不能代替藥物。
苦瓜能減肥？
這簡直就是壹個世紀大謊言，可以說欺騙了無數人。如果要說通過苦瓜驅寒，導致脾胃虛寒，從而出現消化不良、食欲不佳、腹瀉等癥狀，進而控制體重的話，那真是賠了夫人又折兵的做法，是不可取的，即傷了脾胃，體重也未必能減下來。
苦瓜怎麽吃最好？常年用熱水泡苦瓜喝，白吃那麽多苦，並沒有多大的用處。哪種吃法最好呢？
壹根苦瓜中只含有0.4%左右的苦瓜素，如果再加熱壹下，那麽活性物質就破壞得差不多了，所以如果要作為保健品吃，生吃最好。當然，用低溫工藝制作的苦瓜茶，基本保留了苦瓜的天然生物活性物質，用溫水沖泡也是可以的。
苦瓜的功效與禁忌
《本草綱目》中說，苦瓜具有清熱、明目、解毒的功效，因此，如果是熱邪引起的目赤疼痛，或者用眼過度引起的眼脹、眼痛等，吃點苦瓜是非常有益的。
顯然，苦瓜並不是人人都適合吃的。
苦瓜，味苦性寒，雖能促進食欲，但如果妳也屬於脾胃虛寒的人，那就請少吃苦瓜。"滇南本草》中說，脾胃虛寒者，食之則吐瀉腹痛。但苦瓜有個特點，生則寒，熟則溫，所以如果妳還想吃，可以像我壹樣，煮熟了吃。
另外對於嬰幼兒和孕婦來說，苦瓜雖然可以促進食欲，但請不要給寶寶食用，孕婦也要減少苦瓜的食用量。我認為除了苦寒之外，應控制食用量，苦瓜應該沒有害處。
小時候，我常吃壹種和苦瓜外形相似的食物，就是下面這個，不知道大家知道是什麽嗎？
無藥不歡的藥物簡介
這位藥學博士哥哥，還立誌要當壹名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內涵壹定很帥！