西蘭花含有維生素A、B2、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。
大白菜富含維生素C、鉀、膳食纖維等營養成分。鉀可以將鈉從體內排出，有助於預防高血壓。
卷心菜
壹碗煮熟的白菜含約1.5至2克膳食纖維，可增加飽腹感，促進胃腸蠕動，改善便秘。
茄子茄子90%是水，富含膳食纖維和肥皂，有助於降低膽固醇，紫色的外皮還含有抗自由基多酚。
蓮藕含有豐富的膳食纖維和粘蛋白，有助於降低血糖、甘油三酯和膽固醇水平，促進腸道蠕動，預防便秘和痔瘡，潤腸通便。
土豆和紅薯可以用白紙包好，放進塑料袋裏，延緩發芽。建議不要使用報紙或廣告紙，以免墨水汙染。
南瓜的籽除果肉外，還含有多不飽和脂肪酸和多種礦物質，整個南瓜富含多種營養成分。
蘑菇富含必需氨基酸等營養成分。
洋蔥具有降血壓、抗自由基、減肥、抗衰老、殺菌抗癌、潤腸通便等作用。洋蔥生吃後容易在口中留下異味，可以用濃茶和檸檬汁去除。
胡蘿蔔的維生素A和β-胡蘿蔔素是脂溶性的，只有煮熟後才能被人體吸收，可以增強免疫力，維護眼睛和皮膚的健康。
白蘿蔔有降血壓、降血脂的作用。身體虛弱、四肢冰冷的人最好不要吃生白蘿蔔。
牛蒡中含有豐富的低聚糖和膳食纖維，可以強健腸胃，有助於改善便秘，促進激素分泌。牛蒡性寒，孕婦、產後、經期、體質虛弱者、易腹瀉者不宜大量食用。
芹菜可以降低膽固醇，幫助排便順暢。
青椒和甜椒含有豐富的植物生物堿，能促進皮膚新陳代謝，增強免疫力。
豆芽富含營養、水分和膳食纖維。
黑木耳可以預防便秘，消除大便。因為熱量低，可以幫助減肥。
海帶新鮮海帶熱量低，含礦物碘，是甲狀腺素的重要成分，能增強新陳代謝，調節生理功能。海帶中的水溶性膳食纖維有助於降低膽固醇，增加飽腹感，減少熱量攝入。甲亢患者不宜吃太多。
除了以上蔬菜，還有其他食物如凍肉、凍海鮮、雞蛋、方便面、蘑菇、凍餃子等。，這些都可以是家裏的常規食物選擇，讓大家在防疫期間不出門也能獲得足夠的營養。如果要出門，記得勤洗手，出門戴口罩也是必要的防疫措施！
*文章轉載自優活健康網，原創網站。