中藥材、中藥飲片的成分、性質和保管養護的關系 （三）空氣 空氣中含多種成分，其中有的成分最易與中藥材、中藥飲片的某些成分發生化學變化，而影響其質量。有的中藥材、中藥飲片長期與空氣接觸，如大黃、丹皮、黃精等顏色變深，就是因為它們所含的鞣質、油質及糖分等，與空氣中氧的成分發生變化而形成的。再如薄荷、蘇葉變色，氣味散失，活磁石失掉磁性等，都是氧化作用的結果。某些中藥材、中藥飲片接觸氧越多，發生的氧化作用越大，變異的也越快，壹般說風能吹敗中藥材的顏色，並能把某些藥材吹化，主要是由於氧化作用。四、區分中藥材、中藥飲片同性質采取不同的養護措施（壹）中藥材、中藥飲片在儲存中易發生的變異現象 1、蟲蛀：是指昆蟲侵入中藥材、中藥飲片內部引起的破壞作用，蟲蛀使藥材出現空洞、破碎，被蟲的排泄物汙染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥材、中藥的外形、療效以致不能藥用。 2、黴變：是指中藥材、中藥飲片在適宜的溫度（20--35℃），濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%）和足夠的營養條件下，表面或內部寄生的黴菌繁殖孳生所致的發黴現象。發黴的藥物輕則顏色變化，氣味走失，嚴重的變質敗壞，以致其成分發生變化而失效。有的黴菌還可產生毒素，壹旦服用了發黴的藥品，就可能由於黴菌毒素而引起肝、腎、神經系統、造血組織等方面的損害，嚴重者可導致癌癥（如黃曲黴）四、區分中藥材、中藥飲片同性質采取不同的養護措施 現代中藥材、中藥飲片養護以預防為主，進年還研究防止其養護過程中的汙染，以符合二十壹世紀無殘毒、無公害綠色中藥、中藥飲片的要求，現將常用中藥養護技術予以介紹。 （1）幹燥：幹燥可以除去中藥材中藥飲片中過多的水分，同時可殺死黴菌，害蟲及蟲卵起到防止蟲黴、久貯不變的結果，常用的幹燥方法有曬、晾、烘等微波幹燥法或遠紅外加熱幹燥法。（2）冷藏法系用低溫（0--10℃）儲存中藥材，適用於貴細藥材。（3）埋藏法 A、石灰埋藏法：適用於肉性和部分昆蟲類中藥材，如刺猬皮、蜣螂蟲等，方法是用適宜的缸式木箱，先用雙層紙將藥材包好，註明名稱，然後置入所用石灰以恰好埋沒所貯中藥材、中藥飲片為度，如數量較少，可將幾種中藥同貯之。 B、沙子埋藏法：適用於少數完整中藥材，如黨參、懷牛膝、板蘭根、白芷等，目的是為了隔絕外界濕氣的侵入，防止生蟲發黴。（4）化學藥劑養護化學藥劑養護技術就是利用無機或有機化學藥物來抑制黴菌、害蟲的生長和繁殖。化學試劑通常分為防黴劑和殺蟲劑。 目前較常用的有硫磺、磷化鋁、氯化苦。 1）硫磺熏蒸法：A、硫磺燃燒後發生藍色火焰，並發生三氧化硫毒氣，能毒死各種中藥黴菌與害蟲，是中藥最早期的殺蟲方法。 B、使用方法：通常用小室（熏房）密閉或熏蒸形式，每立方米100--150克，硫磺燃燒後，密閉3--4天，然後通風排毒。C、註意事項：此法易使中藥褪色，熏蒸後的中藥會使味道變酸，帶硫磺氣，並發脆和破碎。因此對易變色、變味和質地脆嫩的中藥，不宜使用。 2）磷化鋁熏蒸法 磷化鋁對中藥害蟲有強烈的殺蟲效能，還有抑制和殺滅藥材中微生物以及抑制藥材呼吸的作用，是當前主要的化學防治藥物。 密封，藥片不要直接接觸藥材，每立方米用藥5--7克，如用密封庫熏蒸，空間部位每立方米2--3克；當溫度2--15℃時，需5天；16--20℃，需4天；20℃以上，需3天；排氣通風不少於3天，殘渣運往空曠處，深埋。
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