研究現狀
自從發現自由基對人體健康的危害後，如何才能更接近生命現象，進壹步研究自由基的反應機理和損傷的分子機制，已成為國際社會在這壹領域期待解決的前沿課題。
?隨著對自由基研究的逐步深入，科學家們越來越清楚地認識到，清除過量自由基的措施有利於某些疾病的預防和治療，自由基清除劑對人體健康的研究也就更有意義。因此，開發和利用高效無毒的天然抗氧化劑 ------ 自由基清除劑，已成為當今科學發展的趨勢。
?科學家們相信，在21世紀，人類將能夠識別和控制自由基，從而使我們的生活質量實現新的飛躍。
自由基的來源
1.自身氧化（體內的壹些分子，如兒茶酚胺、血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素C、巰基等在氧化過程中產生自由基）。
2.酶促氧化（酶催化的某些氧化過程會產生自由基）
3. 呼吸輸入（吞噬作用在清除外來微生物時會產生自由基）
4.
4.藥物（如某些抗生素、抗癌藥物會在體內產生自由基，尤其是在高氧狀態下）。
5.輻射（電磁輻射和粒子輻射會在體內產生自由基）。
6.吸煙（吸煙會產生大量自由基）
7. 非有機微粒（吸入石棉、石英或二氧化矽粉塵後，在肺部的吞噬作用會產生自由基）
8.
8.氣體（臭氧會產生自由基）
9.其他（發燒、使用大量類固醇或甲狀腺功能亢進會增加體內新陳代謝的速度，產生更多自由基。空氣中的工業廢氣、殺蟲劑、麻醉氣體和有機溶劑也會在體內產生自由基）。
自由基的危害
（1）削弱細胞的抵抗力，使人體容易受到細菌和病菌的感染；
（2）產生破壞細胞的化學物質，形成致癌物質；
（3）阻礙細胞的正常發育，幹擾細胞的修復功能，使細胞的更新速度低於枯萎速度；
（4）破壞人體的基因（DNA）組織，擾亂細胞的運行和再生，導致基因突變，從而引發癌癥；
（5）破壞細胞中的線粒體（儲能體），引起氧化疲勞；
（6）破壞細胞膜，幹擾細胞的新陳代謝，使細胞膜失去保護細胞的功能；
（7）侵入細胞組織和激素所必需的氨基酸。激素所必需的氨基酸，會幹擾機體系統的運行，導致惡性循環，產生更多的自由基，連鎖反應可導致自由基遍布全身；
（8）破壞蛋白質，破壞體內酶，導致炎癥和衰老；
（9）破壞脂肪，脂質過氧化，導致動脈粥樣硬化，發生心腦血管疾病；
（10）破壞碳水化合物，透明質酸降解，導致關節炎等。
自由基攻擊途徑
途徑壹
自由基無處不在，自由基對人體的攻擊途徑是多方面的，既有來自體內的，也有來自外界的。當人體內的自由基超過壹定量，並失去控制時，這些自由基就會橫行霸道，去攻擊細胞膜，去與血清中的抗蛋白酶發生反應，甚至去與基因搶奪電子，對我們的身體造成各種傷害，從而引發各種疑難雜癥。
人類生活的環境中充斥著無數的自由基，我們無時無刻不在接觸著它們。以離我們生活最近的炒菜為例，炒菜時產生的油煙中，就有自由基，這種油煙中的自由基在經常下廚房工作的家庭主婦中國廚師中患肺病和腫瘤的幾率要遠遠高於其他人；此外，還有吸煙，吸煙最直接產生自由基。
?吸煙的過程是壹個非常復雜的化學過程，要知道，當妳吸壹支煙的時候，妳就像打開了壹個小型的化工廠，裏面產生了成千上萬種化合物，其中除了早在上世紀80年代就為人所知的焦油和尼古丁（尼古丁）外，還有最大、最難控制的就是各種自由基。
?傳統觀點認為，吸煙對人體的傷害來自尼古丁（尼古丁）。然而，最新研究表明，吸煙中自由基的危害遠遠大於尼古丁（尼古丁）。吸煙產生的自由基，有些可以通過過濾嘴去除，但還有很多其他類型的自由基是傳統過濾方法無法去除的，必須采用更多的技術手段來去除和減少它們。
自由基的存活時間只有10秒鐘，但吸入人體後，會直接或間接破壞細胞膜，或直接與基因結合導致細胞轉化，從而引發肺氣腫、肺癌、肺間質纖維化等壹系列與吸煙有關的疾病。
通過呼吸系統吸入的自由基不僅來自油炸和吸煙，還來自汽車尾氣、工業廢氣等環境汙染，這些都是人們在日常生活中無意吸入的。
散落在空氣中的自由基和化妝品中使用的自由基也會直接攻擊人體皮膚，搶奪表皮細胞中的電子，使皮膚失去彈性、粗糙、老化、產生皺紋。
?自由基對人體的侵害，既會在最深層引起變異，也會在最表層留下痕跡。
自由基對人體的侵襲，既會在最深層引起變異，也會在最表層留下痕跡。
自由基對人體的侵襲，既會在最深層引起變異，也會在最表層留下痕跡。
途徑二
自由基對人體的攻擊既來自身體內部，也來自身體外部；既在最深層發生突變，也在表層留下痕跡。可以說，人是處在自由基的內外夾擊之中。例如：當人體內的低密度脂蛋白（LDL）升高時，在血液流動過程中，LDL在細胞內皮的作用下，由於血管腔內存在大量自由基，氧化自由基與LDL結合形成氧化低密度脂蛋白（Ox-LDL）。
氧化的低密度脂蛋白在血管壁內被視為異物，會被巨噬細胞、單核細胞、內皮細胞和平滑肌細胞吞噬。平滑肌細胞和巨噬細胞吞噬大量氧化的低密度脂蛋白後變成泡沫細胞。大量泡沫細胞堆積，使血管壁向外突出（但血管造影是看不到血管壁有任何變化的），形成動脈粥樣硬化斑塊導致動脈粥樣硬化。
?血管內皮細胞吞噬氧化的低密度脂蛋白，造成血管內壁損傷，血管內壁間隙增大，血管內由於T細胞釋放γ幹擾素，使泡沫細胞破裂，血管內容物從血管內壁間隙增大處進入血管腔。由於血管壓力，滲出的內容物被包裹，形成血栓斑塊。當這種血栓在心臟形成時，就會形成心肌梗塞；當它在大腦形成時，就會形成腦梗塞。因此，防止低密度脂蛋白氧化是預防心血管疾病的關鍵。
減少危害
自由基是存在的，對於人類來說，無論是在體內還是體外，自由基都在以前所未有的速度不斷產生。與自由基有關的疾病發病率也在不斷上升。既然人類無法逃脫自由基的包圍和鉗制，那麽我們只能想辦法減少自由基對我們的傷害。
?隨著科學家對自由基研究的不斷深入，清除自由基以減少自由基對人體危害的方法也逐漸被揭示出來。
?由於自由基不僅存在於人體內，還來自人體外，因此減少自由基危害的方法有兩種：壹是利用內源性自由基清除系統，清除體內多余的自由基；二是發現外源性抗氧化劑--自由基清除劑，阻斷自由基對人體的入侵。
?要減少自由基對人體的危害，除了依靠人體的自由基清除系統外，還要尋找和發現外源性的自由基清除劑，利用這些物質作為替身，使它們在自由基進入人體之前就與自由基結合，以阻擋外界自由基的攻擊，使人體免受傷害。
自由基與疾病
衰老
?衰老過程涉及許多內外因素，而與衰老過程有關的最常見的內源性生化因素就是自由基。國內外大量研究證實，老年動物和老年人血清中脂質自由基（脂質過氧化物）水平升高，組織（尤其是腦細胞和肝細胞）中脂褐素含量增加。組織中脂褐素的含量是衰老的客觀標準之壹，其形成與脂質自由基有關。逃脫中和的自由基毒性效應的積累可能是衰老的根本原因。
動脈粥樣硬化與腦血栓
腦再灌註損傷
抗衰老習慣
?人之所以會衰老，體力下降，皮膚失去光澤和彈性，除了年齡是不可抗拒的因素外，最主要的即是體內自由基過多，年輕時人體有較好的中和系統來排除自由基，減少它對人體造成的傷害；然而隨著年齡的增長，人體修復自由基的能力也有所下降；如果不能及時補充抗氧化劑，細胞就會開始受損，出現疾病等。越來越多的證據表明，人體內自由基含量越高，壽命就越短。
那麽，什麽時候開始抗衰老治療呢？原則上，最好在身體器官尚未老化或出現衰老時就開始治療。除了接受健康專家的咨詢外，還應從自身生活做起。因為不當的生活和飲食習慣，會在體內產生自由基，自由基會進壹步破壞細胞脂質、蛋白質和染色體核酸，導致細胞變異為癌細胞。
壹、拒絕吸煙
科學研究表明，吸煙是產生自由基最快最多的方式，每吸壹口煙就會產生10萬多個自由基，這些自由基會導致全身性癌癥，甚至加速癌細胞的生長。尤其是肺癌的危害率高達50倍，而且會引發心血管疾病、糖尿病等多種慢性疾病，研究證實，壹手煙和二手煙的危害是壹樣的。
二、減少烹飪油煙
中國人做飯喜歡煎炒烹炸，大多數家庭主婦做飯是用色拉油。這種油屬於不飽和脂肪酸，很容易被氧化成自由基。而且盡量少吃油炸食品，所以為了您的健康，美式快餐店和中式自助餐少去為妙。
三、少吃不需要的藥物
有些藥物，包括中藥和西藥，是有毒性的，如抗生素、消炎藥、化療藥等都會產生自由基，不要相信藥物能包治百病，沒病保身體。
三、有病找醫生，有病找醫生。"病急亂投醫 "是不可取的。
四、避免農藥汙染
農藥會產生大量自由基。選擇外觀應該不好看甚至有蟲子叮咬的蔬果，比較安全，農藥殘留也比較少。另壹個減少農藥殘留的方法是，蔬果在使用前放入冰箱冷藏壹至兩天，可減少80%至90%的農藥殘留，冰箱也要時常清洗。
五、多喝幹凈水
健康飲水每天應喝1200毫升以上的幹凈水。臺灣學者研究發現，臺灣人體內80%以上的重金屬超標，最常見的是汞、鉛、鎘等重金屬。所以我們更要註意飲用水的健康，天然合格的礦泉水是不錯的選擇，飲用堿性電解水也是不錯的選擇，現有的電解水機，大多都有過濾系統，可以將水中的重金屬和細菌等去除，堿性水中含有大量的電子，電位為負，這些多余的電子可以給予自由基，將其活性去除，從而清除自由基。含有各種添加劑的罐裝飲料不是很好的補水佳品，純堿性電解水才是最好的補水佳品。
六、多吃蔬菜水果
健康飲食應是每天蔬果和肉類的比例為七比三，蔬果中含有天然的抗自由基、維生素和類黃酮，以及增加腸道蠕動的纖維素。吃水果和蔬菜是最好的生食，這樣可以避免維生素和類黃酮的流失，每天吃三種以上顏色的水果和蔬菜，這樣可以補充足夠的維生素和類黃酮。
七、少攝入高脂肪食物
魚、蛋、奶、豆類富含蛋白質，應適當攝入。研究發現，高脂肪、高蛋白食物經熏烤、燒烤過程中，肉類油脂滴入碳中，在高溫下發生裂解，與木炭作用形成有毒致癌物質--多環芳烴，隨著煙氣蒸發又會回到食物中。高溫烹調會使蛋白質和氨基酸裂解，產生胺類衍生物而致癌。
八、減少加工食品的攝入
食品加工過程中會加入色素、防腐劑和香料等，會在體內產生過多的自由基。比如，腌制食品中含有硝酸鹽，如在加工過程中添加過多，就會在腸胃和肉、菜中起胺的作用，產生硝酸胺，這是高度致癌物。