幹燥設備廣泛應用於食品、制藥、化工等多個行業。與此同時，隨著工業生產技術水平和消費者要求的不斷提升，也對幹燥設備提出了更高的技術要求。在食品工業中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空幹燥設備，帶式真空幹燥設備等。這些傳統的真空幹燥裝置主要采用熱風，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導，對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內部。
經過十余年的發展，我國幹燥設備行業已經開始進入較成熟的階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，鑒於真空幹燥設備“綠色”優點，應用日益廣泛。在食品、藥品幹燥方面，對較大規格的真空幹燥設備需求量將逐步增加，市場前景非常巨大。
當前常用的烘箱幹燥法、噴霧幹燥法等相比，真空連續幹燥法有許多獨特的優點，能保證產品質量大大高於使用其他幹燥方法的產品。真空連續幹燥設備及技術由於具有低溫幹燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、幹燥和滅菌同時進行的優點，從而能確保產品有效成分高、無菌指標高、口服吸收好。
真空幹燥機是通過抽去包裝容器內部空氣達到預定真空度後，去除容器內部件水分的設備，專為幹燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別壹些成分復雜的物品也能進行快速幹燥。在低壓下幹燥時氧含量低，能防止被幹燥物料氧化變質，可幹燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易於幹燥熱敏性物料；能回收被幹燥物料中的貴重和有用的成分；能防止被幹燥物料中有毒有害物質的排放，是壹種環保類型的“綠色”幹燥設備。
作為壹種綠色幹燥設備，真空幹燥機的市場前景廣闊。國內企業已經加快研究真空幹燥技術，某些企業還取得了突破性的進展，壹定程度上降低了能耗，減輕了汙染，為社會帶來了更多的效益和價值的同時，也為自己取得了較大比重的幹燥機市場份額。
雖然目前國內幹燥設備生產與發達國家相比還存在的壹定的差距，但是正在逐漸建立起國產設備的優勢，基本實現了對國內市場的主導。真空幹燥設備將成為市場需求的主流，國內行業必須大幅提升技術水平，提高幹燥效率，降低能耗，為實現綠色生產貢獻自己的力量。
在探索幹燥技術的新型發展道路時，必須對能效、環保以及產品的質量進行綜合考慮，以求得全面、協調和可持續地發展。要實施高效與綠色幹燥的發展戰略，首先要走資源節約型發展道路，變單壹粗放型幹燥為組合、智能型幹燥。不僅要從幹燥工藝上進行根本改造，還要進行全面、多層次的節能技術改造，大力發展應用可再生能源與工業余熱的幹燥技術。